咸鱼想要烹饪得好吃，应该怎么做呢？

提问网友发布时间：2022-04-20 19:54

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共3个回答

热心网友回答时间：2023-12-13 06:13

1.清蒸咸鱼
咸鱼的制作过程中会采用比较大量的盐，这些盐是保持咸鱼新鲜的重要物质，也是让鱼肉更加紧实的秘密，正是因为有了盐的存在，所以鱼肉才会激发出本身含有的多种氨基酸，鲜甜的味道也就能够得以激发。不过盐分太高的食物吃多了对于我们的身体健康威胁还是比较大的，所以小编首先推荐的就是清蒸咸鱼，因为清蒸中的水分循环，能够很大程度上的洗掉多余的盐分，而且还能让鱼肉恢复松软，是最适合咸鱼的烹饪方法。
2.香煎咸鱼
如果你家有上海邻居的话，你是不是曾经闻到过一种又臭又香的味道呢?其实那不是别的气味，就是香煎咸鱼的味道。咸鱼稍微的用油煎之后，表皮会紧缩，变得非常的香脆，再配合上里面的紧实甜美鱼肉，是超级好的下酒菜。
3.咸鱼茄子煲
咸鱼毕竟是属于比较重口味的食物，能用来和咸鱼搭配的食物也比较少，茄子就是其中最好的一种。茄子的味道清甜，很容易吸油吸味，所以咸鱼茄子煲也就应运而生了。咸鱼的味道能够被茄子很好的吸收，两道菜完美融合，真的是超级好吃。不过当然了，咸鱼里面本身就有很多盐了，所以做这道菜的时候，我们就不要放盐了。
4.咸鱼炒饭
咸鱼取下鱼肉，合着米饭一起炒，绝对是你没吃过的神仙炒饭，是重口味朋友此生必须尝试的美味食物。
5.咸鱼蒸肉饼
肉饼能够冲淡咸鱼的盐味，想象一下，你在吃油腻的肉饼的时候，偶尔能够吃到几粒口味明显的咸鱼，那该是一种多好吃的美味呢?光是这样，小编就觉得饿了，别忘了撒上一些葱花，会更加美味的。
咸鱼怎么做好吃，大家学会了吗？咸鱼是一种我们比较不常见的江浙地区的美味，时至今日，还有很多江浙人家有过年做咸鱼的习惯，很多人家的窗户上还是能够看到咸鱼的身影，不过小编在这里还是希望建议一下大家，咸鱼很好吃，但毕竟盐分还是太高了，为了我们的健康，我们可以在制作的过程中尽量少放一些盐，不会对咸鱼的味道造成多大的影响，而且更加的健康，不知道大家有没有兴趣尝试一下这样的特殊美味呢？赶快试试看吧。

热心网友回答时间：2023-12-13 06:14

咸鱼是一种传统的古老食材，口感独特，风味十足。咸鱼的处理和烹饪方法也很多样，以下提供两种简单易做的烹饪方法：

1.咸鱼花生花菜炒饭：先将米饭煮好备用，然后将咸鱼切薄片备用，花生、花菜、青蒜等食材洗净备好。在锅中放少量油，倒入花生翻炒至金黄，再加入花菜炒熟，倒入预先煮好的米饭翻炒均匀，最后加入咸鱼和青蒜，翻炒均匀即可。

2.咸鱼豆腐煲：先将豆腐切块备用，嫩姜切片，红椒切丝。在锅中放少量油，先爆炒姜片和红椒丝，再加入咸鱼片煸炒，倒入豆腐块和水，加盐、鸡精调味，慢火煮至豆腐入味，即可。

需要注意的是，咸鱼本身已经很咸，加盐时要少放，以免过咸。

热心网友回答时间：2023-12-13 06:14

最佳烹饪方法：
1. 用清水将咸鱼清洗干净，然后用冷水浸泡至肉质松软。
2. 将青葱切细，加入生姜片、葱头、蒜头敲碎，番茄酱和料酒，搅拌均匀。
3. 热油至7成热，将混合物均匀撒在咸鱼上，用筷子轻轻揉拌3-4分钟，使混合物渗透到咸鱼中。
4. 打开大火，将加入入水淀粉的混合液倒在咸鱼上，搅拌均匀至熟。
5. 将料酒趁热泼在咸鱼上，待冷却撒上花椒香葱撒花。
以上做法都特别好吃哦
做出来的咸鱼美味可口，鲜香开胃，可以拌面或饭食。

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