鳌虾的头里面是蓝色的可以吃吗

提问网友发布时间：2022-04-20 19:40

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热心网友回答时间：2022-05-05 17:39

鳌虾（龙虾）头里蓝色的不能吃。虾头中有*物质可以吃，大部分是虾膏，其实是小龙虾的卵巢，是小龙虾的精华部分，跟母螃蟹的蟹黄类似，非常美味。其它，还有虾胃、鳃、肝脏等以及虾线不能吃。

下面来看一下怎么挑选小龙虾：

1、看

野生小龙虾的腹部比较脏，一眼看上去黑乎乎的一片，相反而言人工养殖的小龙虾腹部就白净一些，一眼就能分辨出来。

人工养殖的小龙虾颜值比较高，虾头虾身比例是1:1，也就是头和身子各占一半儿，全身红亮干净，相反野生小龙虾就是大小不一，身材比例不一，颜色多半也是偏深色一些，头部不透彻，有寄生虫。

2、闻一闻

都说闻香食人，小龙虾的好坏靠鼻子也能闻出来，劣质小龙虾有一股腐臭或者是重金属的味道，相反优质小龙虾则是一股腥味儿。

3、看熟后小龙虾的尾巴

大家都知道做熟之后的小龙虾的尾巴是蜷曲的，但是如果遇见做熟之后的尾巴是笔直的就不要吃了，这小龙虾在处理之前就已经死了一段时间了，像虾或者海鲜一类的死亡之后就会分泌一种毒性物质，对我们身体非常不友好。

青色的小龙虾和红色的小龙虾哪个更好一些：

之前我买小龙虾的时候总会遇见一盆青色和一盆红色的，问老板什么区别，摆摊的老板都像约好了一样统一回答：品种不一样。后来我做了了解之后才清楚青色小龙虾年龄比较小，是刚退了壳的，处于生长初期的小龙虾，肉质显得更为鲜嫩，而且皮薄容易剥，相反红色的小龙虾就显得成熟多了，肉质更为紧实紧致一些。

热心网友回答时间：2022-05-05 18:57

小龙虾的头是最脏的地方，堆积着排泄物和寄生虫，如果是蓝色的，说明污染严重，更不能吃。

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