凉皮讲究的就是一个柔软透亮，光滑筋道，这是凉皮最基本也是 最起码的品质要求，如果你的凉皮不筋道，那么问题并不是不筋道那样简单，不筋道，反应出来的更深层次的原因说明你的方法存在问题，这样的凉皮除了不筋道外，还有色泽不透亮，手感不光滑，没弹性，易断裂，过夜即粘手有异味等，这都是凉皮再找过程中最常见的问题，它可以贯穿在凉皮的制作及销售的整个始末，而且都是同时出现的，有其一必有其二。凉皮的制作工序比较多，但每道工序都不是独立存在的，而是彼此关联，互相制约，环环相扣的。所以要想做好凉皮方法正确很重要，否则单凭道听途说，一知半解是不可能作出合格的产品的。凉皮怎么做，怎样才能做到更好，我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮炉子的结构介绍 还有凉皮成本 利润 经营模式等详细的分析说明 可以看下的。
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回答时间：2022-04-25 14:49
