浓香型铁观音冲泡方法

根据自己的习惯，如果喜欢喝浓茶可以稍微浸泡

头几次侵泡得时间别超过2秒，超过三遍就从2秒、5秒、7秒、9秒、、、以此类推、越多遍侵泡得时间越要长

铁观音的泡法多种多样，铁观音泡法重香，重甘，重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段：第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是不有变化。口诀曰：
　　一二三香气高。
　　 四五六甘渐增。
　　 七*品茶纯。
铁观音茶的泡饮方法别具一格。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关，“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，冲泡按其程序可分为八道：
　　白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具；
　　 观音入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
　 　悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
　　 春风拂面(刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
　　 关公巡城(倒茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
　　 韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
　　 鉴尝汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色；
　　 品啜甘霖(喝茶)：乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
　　冲泡步骤：
　　备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。
　　 温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。
　 　烘茶：与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好.
　　 置茶：置茶量依茶性而定。
　　 冲水：冲水后大约十五秒中即倒茶。（利用这时间将温杯水倒回池中）
　　 倒茶：不用公道杯,直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一,第二泡依旧，第三泡倒满。
　　 闻香：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右，闻香杯在右)
　　 抖壶：每泡之间,以布包壶,用力摇三次。(抖壶是使内外温度，开水冲入后不摇是为使其浸出物增多）

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