煎牛排的详细做法

提问网友发布时间：2022-02-26 03:40

家里能做的.方法最好详细点！！

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共5个回答

懂视网回答时间：2022-02-26 08:01

如何煎牛排？

1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注意不要用水洗牛排。

2.将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面，并用手按摩一会。

3.热锅倒入橄榄油，放入牛排，两面各煎60秒。

4.放入黄油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。

总结

1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分。

2.将橄榄油、黑胡椒粉、海盐撒至牛排两面。

3.热锅倒入橄榄油，放入牛排。

4.放入黄油，再各煎30秒。

热心网友回答时间：2022-02-26 07:22

教你一个最简单的方法，买一罐牛排调料，市面有得卖的，不用自己调得那么辛苦，调出来还不一定好味，再买一斤牛肉，要四方的那种，买回来之后用刀从中间切一刀下去，均匀分开味两块，记得要厚一点，要不就没口感了，如果家中条件允许，可以从冻货店里买一条十斤的进口牛排回来切（冻货以日本神户牛柳为上，不过太贵）。牛肉记得不要冲水，切好后就烧锅放油（最好是平底锅），先煎四边，锁住水分，再煎两面，按照自己喜好来煎成数，上之前放牛扒调料撒一点在牛扒两边就可以啦~！

热心网友回答时间：2022-02-26 10:54

【黑椒牛排】

主料：

辅料：洋葱

调料：太太乐高汤精、西班牙橄榄油、低钠盐、生粉

操作：

1、先在牛肉中放入水、盐、苏打粉和生粉上浆，再放入冰箱中冷藏片刻；

2、锅入油，放入上好浆的牛肉煸炒至熟；

3、接着放入洋葱、水、太太乐高汤精、黑胡椒碎粒、低钠盐调味后即可装盘。

“新雅大厨”半成品的制作步骤：

1、锅入油，放入解冻过的牛排煎熟；

2、接着放入黑胡椒调味包翻炒入味即可。

小贴士：如何鉴别优质的牛肉

牛肉色泽鲜亮红润，肉质纹理清晰，即为优质新鲜的牛肉。

热心网友回答时间：2022-02-26 14:42

菜系：意大利餐
味道：咸鲜
原料：牛排500克
调料：葱头汁、黄酒、鸡蛋、辣酱油、蕃茄沙司、黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片
制作方法：将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；下热油锅两面煎成金*，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

【煎牛排应何时放盐及胡椒】

煎牛排应在肉块完全熟之前，放调味料最适当。把盐、胡椒放在砧板上，用手拌得使其均匀，再撒到肉块上，这样才能均匀散布在肉块上。

【金钱煎牛排】

工艺：煎口味：酸甜味
主料：牛排(1000克)
调料：淀粉(豌豆)(25克) 番茄酱(50克) 白砂糖(50克) 花生油(100克) 味精(25克) 盐(5克) 料酒(10克)

制作工艺
1.将牛肉切块，用刀略拍一拍，制成金钱大小的饼状，放入料酒，盐，味精略腌，粘上湿淀粉浆好。
2.油锅烧热，码入牛排，煎两面，至熟倒出。
3.油锅倒入番茄酱炒开，倒入鲜汤，放糖，料酒，味精烧开，用湿淀粉勾芡，淋明油即可。

菜品口感
牛排滑嫩,色泽红亮,咸鲜中略带酸甜。

【鲜橙煎牛排】

工艺：生煎口味：果汁味
主料：牛里脊肉(300克)
调料：色拉油(30克) 香油(1克) 酱油(50克) 大葱(15克) 姜(5克) 玉米面（黄）(20克) 盐(5克) 醋(10克) 白砂糖(5克)

制作工艺
1. 牛肉脊肉切成约1厘米厚的片，以刀背拍松，再以深色酱油50克、葱5段、姜5片、玉米粉10克腌拌30分钟。
2. 烤锅入油30克，以强微波预热6分钟后，放入腌拌好的牛肉片，先以强微波煎1分钟后，翻面续以强微波煎1分钟，取出排盘备用。
3. 取一容器，放入盐5克、香醋10克、糖5克、水30克调匀，以强微波3分钟煮滚后，迅速调入，玉米粉10克、水10克，勾芡成汁，拌入香油，淋在牛排上即可。

热心网友回答时间：2022-02-26 19:20

老高，你好闲啊

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