回答大棚栽培韭菜应选择抗寒性强,叶片肥厚而宽大,分蘖力强,生长快,早熟,高产,不易倒伏,品质好的品种。目前主要是791韭菜、汉中冬韭、诸城大金钩、寿光马蔺韭等。其主要特点如下: (1)791韭菜:河南省子顶山市农科所育成。叶丛直立。生长迅速,生长势强。株高50厘米,叶鞘粗壮,叶片宽大、绿色,叶面平展,叶尖稍斜。粗纤维少,品质鲜嫩,产量高。根系发达,吸肥能力强,分蘖多,抗寒,春季发棵早,秋季养分回流晚。 (2)汉中冬韭:陕西省汉中地方韭菜品种。株高30—35厘米,植株较直立,生长势和分蘖力强。叶片呈宽条形,长36厘米,宽1厘米,叶端尖,叶淡绿色,无蜡粉。假茎绿色,横切面呈扁圆形。单株重7克左右。早熟,抗寒性强,冬季养分回流晚,春季萌发早,生长快,产量高,品质中等。(3)诸城大金钩:山东省诸城市地方品种。生长势强。株高30—45厘米,半直立,叶片长约35厘米,宽0.7厘米,呈宽条形,无蜡粉,绿色,成龄叶片尖端向一侧卷曲反卷,呈钩状,十脉不明显。假茎淡紫色,横切面为扁圆形。香味浓,纤维少,品质好。单株重约5.5克。耐寒、耐热性较强,分蘖力中等,抗病丰产。
(4)寿光马蔺韭:山东省寿光县地方品种。植株生长势强,分蘖能力强,株高35~40厘米,直立性强。叶片呈宽条形,先端较小,叶深绿色,较宽,长37—40厘米,宽0.8~0.9厘米,叶面光滑,叶脉较明显,无蜡粉。成龄叶片旨然开张下垂。假茎为紫色或紫红色。单株重5.5—6克,叶片较厚,纤维少,香味略低,品质较好。较抗灰霉病,抗寒力强,丰产性强
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