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菠萝买回来后怎样清洗?为什么用盐水泡了后还是很涩

提问网友 发布时间:2022-04-21 02:00
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2个回答
热心网友 回答时间:2022-06-17 05:51
盐水泡是为了降解其中可使人过敏休克的一种酶,很涩是菠萝没有完全成熟,如果是过敏性体质一定要切成块或片后用淡盐水泡20-30分钟,再冲清水去咸味;或者开水中稍煮,不但去掉了致敏酶口感也会更好。一些引起过敏反应的食物都可以用开水焯煮来降解,甚至被蝎子等蛰伤也可以用50度以上可以忍受的热水浸泡很快就好,除此没有特效药,因为这些个毒素都是一样性质的蛋白酶,在50度以上的条件下会变性失效。
热心网友 回答时间:2022-06-17 05:52
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