卤水鸡脚怎样煮啊？

提问网友发布时间：2022-04-21 02:02

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共3个回答

热心网友回答时间：2022-06-17 06:02

做法1
材料：鸡脚8个
鸡翅尖8个
酱油
冰糖5颗
做法：
1.鸡脚，翅尖洗干净，把鸡脚爪子剁去。
2.锅里下冰糖，适量的酱油，把鸡脚，翅尖放进锅里，酱油刚好沫过鸡脚即可。
3.大火煮开，转小火，不断翻动鸡脚，让鸡脚上色均匀。
4.煮至汤汁收浓即可
做法2
鸡脚买回来之后，应该是先帮它剪指甲洗干净之后用料酒，姜片汆水
自己做卤汁麻烦，就去买了一包卤料，要多少就倒多少，然后兑水，再加入盐，糖，辣椒，生抽，老抽，卤汁烧开之后，把鸡爪也放进去开始卤制1个小时左右。
中间卤制的过程中，要把浮沫去掉，一个小时候就可以啦！
绝对手打

热心网友回答时间：2022-06-17 06:02

1．准备好鸡脚，洗干净，待用．
2.在锅里放清水，煮到水滚，将鸡脚放落去，再煮到水滚，只要将鸡脚煮熟就得，悟使煮林，捞起备用
3．准备一盆够冻的冰水，放适量的盐，将鸡脚放落冰水度浸，再将整盆野放落冰箱度半个钟度，然后拿出来换冰水，如此类推，大约浸五个钟度，备用
4，准备好麻油，醋，辣招粉，鸡粉，等配料，将浸好的鸡脚晾干搞匀，再放落冰箱一个钟度就有得食！

热心网友回答时间：2022-06-17 06:03

卤水料：
1。水
5公升
2。盐
1.5磅
3。糖
1磅
4。卤水包
可以去中药店让店员帮忙、也可以买现成的卤水包。不嫌烦的话可以自己买香料配，材料包括小茴、花椒、八角、桂皮、甘草、
草果、丁香等等，份量可以按个人的喜好，但要注意丁香不用太多，小茴可以多加点。
蘸料：
1。白米醋
适量
2。蒜蓉
适量
3。朝天椒
1只剁碎
做法：
1。将水烧开，用褒鱼袋将卤水料放好，跟卤水料其他材料一块放进锅里
2。先用大火煮15分钟，然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味
3。将蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一会儿
4。鸭子放进煮好的卤水里，用大火烧至刚开，转小火煮大概一小时（视乎鸭的大小）
5。用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了，可以拿出来切片食用
6。也可以放冰水里泡凉鸭身才切片，比较没有那么油
7。用蘸料的话，风味就更佳了

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