关东煮底料配方最简单的做法如下:
材料:
牛骨高汤底:牛骨 500克,清水 2000毫升,葱姜适量
蔬菜配料:大白菜 50克,土豆片 50克,海带结 30克,香菇 3个,豆腐皮适量,平菇适量
酱料:生抽 3汤匙,料酒 1汤匙,蚝油 1汤匙,番茄酱 2汤匙,白糖 适量,盐适量,五香粉适量
步骤:
将牛骨浸泡在清水中半天,以便去除血水。
将牛骨放入锅中,加入清水、葱姜,大火烧开后撇去浮沫,转小火煮约2小时,熬成高汤底。
将蔬菜配料洗净切片或撕成小块,备用。
将酱料混合在一起(生抽、料酒、蚝油、番茄酱、白糖、盐、五香粉),根据口味适量调整。
关东煮的锅底可以在熬好的牛骨高汤底中加入酱料混合物。
加入蔬菜配料和豆腐皮等食材,煮沸后小火炖煮15-20分钟即可。
这种做法的关东煮底料配方非常简单易行,适合家庭制作。需要注意的是,可以根据自己的口味适量调整蔬菜配料的种类和数量,以及酱料的用量。同时,不要一次性加入过多的食材和底料,以免汤底过于浓稠。关东煮的制作虽然简单,但是也可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。
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