花生米海带胡萝卜芹菜咸菜怎么做

提问网友发布时间：2022-04-21 02:25

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共3个回答

热心网友回答时间：2022-06-17 08:16

你询问的应该是怎样用花生米、海带、胡萝卜、芹菜来制作咸味类凉拌菜吧。若是这样, 其做法参考如下: 取适量花生米冲洗干净, 用5倍量的开水泡约30分钟后, 花生已泡得鼓胀, 水也降成了温水, 就着泡花生的水, 用手轻搓可很轻易的便将花生衣脱去, 然后冲洗控干水分, 入锅用小火焙炒至香后离锅待用(这样处理的花生既香脆甘甜, 又不会燥火); 另将海带泡发洗净切丝焯熟放凉待用, 胡萝卜也洗净切丝焯去生味, 芹菜洗净焯熟切段; 然后取适量大蒜拍扁切成蓉, 放入料盅里, 加入适量香醋, 少许蚝油, 适量生抽, 辣椒酱, 再挤入适量的鲜柠汁, 混合调匀, 依次放入胡萝卜, 芹菜, 海带拌合均匀后, 腌渍10分钟, 再次拌和装盘后, 将花生米捣碎撒在凉拌菜上, 淋上少许的香麻油和现炸的油辣椒即成。此菜兼容东西南北各地的口味, 成菜咸鲜酸微辣, 味感丰富, 美味可口, 下饭一流, 佐啤酒也不错; 喜欢特殊风味的, 还可在此基础上进行调味, 如撒上花椒粉淋上花椒油和红油辣椒, 就变成了麻辣口味; 淋上鱼露加上点薄荷碎, 则又另具沿海风味。

热心网友回答时间：2022-06-17 08:16

把花生米洗净用水泡开，备用，芹菜处理好洗净切丁，胡萝卜也一样，把芹菜和胡萝卜用热水焯一下（可以在锅里放一点盐，这样蔬菜不会变色），备用。锅里放水，把泡好的花生米放进水里，加入适量的盐，花椒，八角，然后大火煮开，中火把花生米煮熟，然后倒在一个大一点的容器里，晾凉，等温度降下来后，把备用的芹菜和胡萝卜加进去拌一下，稍淹渍一下，（我都是放一上午）下午就可以吃了。我喜欢这样吃，你也可以试一下。

热心网友回答时间：2022-06-17 08:17

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