生鸡蛋外面发霉还能吃吗

提问网友发布时间：2022-03-17 14:20

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共4个回答

热心网友回答时间：2022-03-17 15:49

鸡蛋是很常见的蛋白质摄入来源，但在高温潮湿的天气下，平时放置的鸡蛋特别容易发霉，不知道外壳已经发霉的鸡蛋还能不能继续吃呢
发霉
鸡蛋
1
外壳发霉的鸡蛋吃了会怎样
进食霉变鸡蛋或被霉毒素污染的鸡蛋后容易出现恶心、呕吐、食欲减退、发烧、腹痛等表现，1-2天多能痊愈，进食被黄曲霉毒素污染的鸡蛋，在2-3周后出现肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，可有心脏扩大、肺水肿、甚至痉挛、昏迷等，多数患者在死前可有胃肠道大出血。
建议立即停止进食被霉菌毒素污染的鸡蛋，轻症患者不需特殊处理，一般1-3天内能够恢复；出现中毒症状者要尽快到医院治疗。
2
鸡蛋发霉洗洗能吃吗
不能吃。
霉菌不溶于水，因此发霉后的鸡蛋用水洗无法去除霉菌毒素，依旧不能吃，而且无论是什么原因引起的发霉，即使外壳只有一点点发霉，霉菌也能通过鸡蛋壳上细小的组织孔进入到鸡蛋内部，整个鸡蛋很可能都被霉菌感染了，因此外壳发霉的鸡蛋虽然清洗干净，看着没有发霉的斑点或毛状，但若误食带有霉菌的食物则会对健康造成危害。
3
发霉的鸡蛋煮了能吃吗
不能吃。
发霉鸡蛋里含有的霉菌毒素化学及物理稳定性较强，耐高温、耐持久、耐加工过程中的各种处理，普通的蒸、煮、炒、炸等日常烹饪高温环境，无法使去除其中的霉菌毒素，是不能继续吃的，否则会危害身体健康，建议将发霉的食物尽快扔掉，以免误食或交叉感染其他食物也出现发霉现象。
4
为什么鸡蛋外壳会长霉呢
霉菌喜欢在潮湿、温度适宜的环境下滋生，一般淋过雨、长时间存放在湿度较大的环境下的鸡蛋就容易长霉。
建议
1、将鲜鸡蛋装入干燥洁净的食品袋内，无需水洗或擦拭表面。
2、然后设定冰箱冷藏室温度为4℃左右为佳，放入冰箱冷藏室的蛋架上存放，可抑制蛋壳上的枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌或霉菌繁殖。
3、鸡蛋放置要大头朝上，直立堆码，不能横放，这样做可以保证鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白的*，否则放倒了，一旦鸡蛋放的时间久了，蛋白中的黏液素在蛋白酶的作用下，会慢慢脱去一部分水分，从而失去固定蛋黄的作用，而且鸡蛋如果横放，由于蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋，煮时容易散黄。
4、在4-7℃的条件下，鸡蛋保质期最长为40天，不过最佳食用日期是15天以内。

热心网友回答时间：2022-03-17 17:07

鸡蛋蛋壳表面生霉，内部完好，不能吃！蛋黄发散慎重吃

鸡蛋是我们日常饮食中最常见的食材了，吃得多、吃法多、营养多。但是正是因为经常吃，所以我们对吃的鸡蛋一定要保证其新鲜、健康。

对于经常不在家吃饭的人来说，有时候买一些鸡蛋存着，时间一久忘了、生霉了，但是鸡蛋打开后里面又是好好的，这种鸡蛋可能有人就拿不准了，这还能吃吗？

明确告诉你，这种鸡蛋已经不能吃了。虽然鸡蛋外壳看似保护了鸡蛋蛋清和蛋黄，但是我们只看到了鸡蛋表面的霉变，却没有发现，其实内部也受到了影响。只是太过细微，导致人眼看不见而已。所以，家里的鸡蛋如果上了霉，即便里面看起来很正常，但也一定不要吃。

有时候我们打鸡蛋，会发现蛋黄出现发散的情况，看起来就像坏掉了一样。这种担忧是对的，鸡蛋黄呈现发散的情况，有可能是因为变质导致的。不过也不绝对，因为鸡蛋在打开或存储期间，可能受到某些外部因素影响导致蛋黄发散，这种鸡蛋并不是质量问题。

不过，出现蛋黄发散的情况，还是要慎重吃，如果可以明确判断蛋黄发散的原因，且同批鸡蛋都正常，那么应该是可以吃的。如果打开的鸡蛋不仅蛋黄发散，而且颜色不正常、甚至有些异味，这时这鸡蛋肯定是不能吃了，一定要果断扔掉。

鸡蛋与我们的饮食密切相连，针对类似这种经常吃的食物，我们一定要长期关注它的安全与健康。

热心网友回答时间：2022-03-17 18:42

你好，发霉了说明鸡蛋已经变质了。就不要吃了吧。一般情况下不新鲜的鸡蛋就不建议食用了，

热心网友回答时间：2022-03-17 20:33

很多人平时经常会购买鸡蛋可能会看鸡蛋的外形，鸡蛋外壳有很多都不太干净，有的鸡蛋可能有白点，有的鸡蛋可能有黑点，甚至有人发现自己买的鸡蛋放长了时间外壳发霉了，但是里面好像没有坏，那生鸡蛋外壳发霉能吃吗？蛋壳表面发霉还能吃吗？
生鸡蛋外壳发霉能吃吗？蛋壳表面发霉还能吃吗？(1)
1、生鸡蛋外壳发霉能吃吗
建议不要再食用了，生鸡蛋的表面有发霉，里面可能也受到污染了，霉菌的种类有很多种，其中有一种黄曲霉素对身体的危害格外大，长期食用有黄曲霉素的鸡蛋有致癌的风险。
2、吃了有什么危害
鸡蛋壳表面看起来是封闭的，其实蛋壳上面布满了孔隙，霉菌容易顺着孔隙污染蛋液，食用了这样的鸡蛋轻则肠胃不适，产生腹泻，重则产生致癌的风险。
3、可以用来敷脸吗
很多人喜欢用鸡蛋清来敷脸，帮助养护皮肤，鸡蛋发霉了不能食用，有人想用来敷脸，这样非常危险，蛋液受到污染，用这样的鸡蛋很容易引起皮肤感染！
4、怎么保存鸡蛋不发霉
建议将鸡蛋放在冰箱冷藏保存。鸡蛋的保质期有限，冰箱中是恒温处理，将鸡蛋放在冰箱中可以适当的延长鸡蛋的保质期，比放在常温下要好。
5、鸡蛋里面有黑斑能吃么
鸡蛋里面有黑斑建议马上丢掉。
鸡蛋里面有黑斑，可能是受到细菌侵袭或者是死胎蛋，食用后对身体并没有益处，建议食用时发现鸡蛋内部有黑斑就要马上丢掉，以免伤害身体。

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