我们中国人是很喜欢吃肉的，也很会吃肉，吃肉前腌制一下，味道会更好，那究竟要怎么腌制才能让肉腌的比较鲜嫩呢？相信大家也一定非常好奇。那么接下来就为大家来介绍一下具体的操作方法，教教大家肉用什么腌才会嫩。
第一步：
在腌肉的时候加入淀粉来腌制，有可能会让肉肉的口感特别不好，不建议大家用淀粉来腌制肉类，正确的做法是用生抽、料酒腌制十分钟左右的时间。
第二步：
接着十分钟以后再加入鸡蛋清一起混合搅拌均匀，我们加入鸡蛋清后这样可以锁紧肉里面的水分，也可以让炒出来的肉特别嫩滑好吃，最主要的是不会影响到肉本来的香味，加入鸡蛋清腌制肉的效果是非常不错的。
第三步：
想要保证肉的鲜美味道就不需要加入调味料，加的调味料太多反而会掩盖掉肉本来的味道，达不到一个比较好的腌制效果。尤其是在腌制肉类的时候，一定不能够加入盐进去，否则炒出来的肉就会特别难吃也会特别老。肉腌制好了以后也要控制一下炒肉的时间，炒肉的时间一定不能太长。
以上就是肉用什么腌制才嫩的具体操作方法，相信大家通过上述内容的介绍都能够很快的学会应该如何进行腌制。
热心网友
回答时间：2022-03-17 01:32
主料：牛肉200g。
辅料：油适量、盐适量、五香粉少许、辣椒粉适量。
烤牛肉串的做法
1、牛肉切块。
2、加入适量的油。
3、加入适量的盐。
4、加入少许五香粉。
5、加入少许细辣椒粉。
6、把肉串在铁签子上。
7、串好的肉串放在烤网上。
8、撒上辣椒面。
9、烤箱预热，150度烤10分钟。
10、成品。
热心网友
回答时间：2022-03-17 02:50
希望我的回答对您有所帮助
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