食材：高筋粉 300克 和面团水 200克
春卷皮的做法步骤：
1.和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状,最好面团要软一点，盛一碗冷水。
2.“蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团。
3.按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。
4.接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团。醒发1小时。
5.醒发完成，倒去上面的水。
6.用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。
7.重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。
8..面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”（顺时针转一圈）。提示：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。
9.立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。
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回答时间：2022-03-17 08:02
