麻油怎么做才够麻

提问网友发布时间：2022-03-17 02:28

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共9个回答

热心网友回答时间：2022-03-17 03:58

做法：
1. 将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。
2. 将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。
3. 香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块，方便炸制完捞出。
4. 锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。
5. 放入葱姜末，小火慢慢炸。
6. 炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香。
7. 炸至葱姜蒜微黄。
8. 倒入用水泡好的花椒。
9. 油中炸制5秒钟。
10. 关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足。
11. 焖至油变凉，将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季。
12. 过滤完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗，一样的美味。
1. 用与花椒等量的开水，把花椒浸泡1分钟，可将花椒中的麻味浸泡出来，使花椒炸出来的辣椒油口感更加麻。
2. 植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。
3. 炸花椒之前，先放入葱姜蒜，小火炸香，这样可使做出来的万能麻油香气更加浓郁，美味无比。
4. 将葱姜蒜炸至微黄，放入花椒在油中炸制5秒钟，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足

热心网友回答时间：2022-03-17 05:16

不用那么麻烦吧..现在都有幺麻子了额..或者买代鲜花椒.然后用油泡.油盖过花椒就好.1天下来内油就是贼麻贼麻的.不过一般没人这么弄了.现在都用成品麻油的.

热心网友回答时间：2022-03-17 06:50

把麻椒先用水泡一泡，沥干水份后，将麻椒和油同时放到锅里小火加热，待麻椒开始变色即可将麻椒和油同时出锅。

热心网友回答时间：2022-03-17 08:42

关键是油和麻椒的比列，我做的时候基本油：麻椒 2：1

热心网友回答时间：2022-03-17 10:50

买些川花椒，特别麻的那种打成面放在麻油里

热心网友回答时间：2022-03-17 13:14

麻油是芝麻做的吧

热心网友回答时间：2022-03-17 15:56

那是花椒油。

热心网友回答时间：2022-03-17 18:54

在麻油里加花椒油

热心网友回答时间：2022-03-17 22:08

你好，你说的麻油应该是芝麻油，芝麻油俗称麻油。
麻油吃起来只是很香，并不麻，要想麻可以用花椒，花椒是比较大众花的麻料，把油烧开后浇在花椒上就可以了。

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