豆沙包怎么做松软好吃

提问网友发布时间：2022-03-17 17:45

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共3个回答

热心网友回答时间：2022-03-17 19:14

1、红小豆用清水泡12小时之后，用清水淘洗几次，直到水变得清澈;
2、加水入高压锅30-40分钟煮至软烂;
3、炒锅内加入黄油融化，将红豆沙倒入炒锅，加入糖大火翻炒;
4、红豆沙逐渐变浓稠，转中小火一直翻炒至浓稠成团即可;
5、晾凉后豆沙会变更稠，此分量一次用不完可以分装后冷冻保存;
6、酵母加入温水中化开，分次加入面粉中，揉成较光滑面团，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大;
7、发酵好的面团取一小块，加入适量的可可粉，揉成可可面团(做熊猫豆沙包的眼睛、耳用)如做普通形状豆沙包此步可省略;
8、将面团分割成均匀的面剂;
9、面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅;
10、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆;
11、取可可面团，分别做成熊猫的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小号裱花嘴压出眼睛，刷子沾许水，把耳朵眼睛鼻子分别粘在包好的豆沙包上;
12、包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大;
13、大火蒸开转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖即可。

热心网友回答时间：2022-03-17 20:32

1.除黄油外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑，埋好酵母，揉到扩展状态
2.然后加入事先切小块软化好的黄油，继续揉至完全阶段（俗称手套膜）
3.放温暖处发酵至2.5倍至两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩，发酵完毕。
4.取出挤压排气
5.均分成4等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发10分钟。
6.取1个面团压扁成圆形，翻面铺上35g豆沙馅收口
7.收口向下滚圆
8.用筷子在中心处压下去
9.放入烤盘进行二次发酵，放到温度38度，湿度85度的环境中发酵，（我是在烤箱里发酵）发至1.5倍大
10.取出刷鸡蛋液，放入预热好180度的烤箱中层，上火转175度，烤制15分至20分钟，上色满意即可。

热心网友回答时间：2022-03-17 22:07

用料：中筋面粉250克，红豆沙250克，清水140克，干酵母3克

将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟

将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团

置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大

取出排气，重新揉圆，将面团分成约30克一个的小剂子，擀成圆形面皮

掌心抹油，将市售成品豆沙馅搓成约20克一个的圆形小球

将豆沙馅置于面皮中间，包成圆形包子状，收口朝下，制成包子生坯，盖上保鲜膜醒发十分钟左右

蒸锅注水，将包子放入锅内

盖上锅盖，大火烧开后转中火，蒸15分钟左右即可

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