家常烧茄子怎么做

提问网友发布时间：2022-02-20 10:37

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:1656858193@qq.com

共3个回答

热心网友回答时间：2022-02-20 14:20

制作过程：
材料：紫色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根，甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许
方法：
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；挤去腌出的水分，备用；
2、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩；
3、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；
4、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；
5、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；
6、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；
7、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；加入酱油翻炒均匀；
8、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；
9、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；
10、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
11、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了加过甜面酱和酱油了；最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。

热心网友回答时间：2022-02-20 18:08

我认为红烧茄子好吃，1、先洗干净，去皮，切成条状，把干淀粉撒进去拌匀。让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉就可以了。2、油九成热，把茄子放进去炸。一次不要放太多，否则会茄子会粘到一起。炸到茄子变得金黄了，就可以滤油盛出。颜色还挺好看，3/把刚才炸茄子的油倒出留一点底油，八成热，入肉末炒熟。下一半蒜末和葱花爆香，4/把茄子放入，再翻炒几下，放点蒜末、盐，再拌炒匀，就可以出锅了。我炒菜都不喜欢放太多的调料，、味精、鸡精什么的，如果你喜欢的话就可以放一点啦！

热心网友回答时间：2022-02-20 22:29

搜搜风味茄子，超好吃，又甜又辣，老少皆宜，做法简单

本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。

相关推荐

家常烧茄子简单做法

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。
查看详情
家常红烧茄子视频教程

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。
查看详情
红烧茄子的家常做法菜谱

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。
查看详情
家常最简单的烧茄子

1、茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水份。2、洒上一层干粉，使每个茄块上都粘上干粉。3、锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸。4、炸好沥油放在盆中备用。5、葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段。6、将生抽、白糖、半勺盐和淀粉拌匀调成碗汁。7、锅中倒入20克花生油，烧热后倒入花椒爆香。8、加入葱、姜、蒜末炒出香味后倒入碗汁快速翻炒一下。9、倒入茄子和香菜拌匀即可。
查看详情
烧茄子怎么做

1、准备食材：茄子3个、香菜20g、淀粉50g、蒜蓉20g、油40g、盐5g、生抽10ml、糖10g。2、茄子洗净切块，香菜切段，碗内放入白糖、生抽、蒜蓉、淀粉，加水搅拌成碗汁。3、茄子入油锅中煎至两面金黄后倒入碗汁，快速翻炒，撒入蒜蓉和香菜、辣椒即可完成。
查看详情
家常烧茄子

1、茄子去皮切成菱形块。2、青红尖椒去蒂去籽切块，葱切段，大蒜切成碎末。3、将1汤匙生抽、1/2茶匙老抽、1汤匙米醋、3汤匙清水、1/4茶匙盐、1汤匙白糖、1/4茶匙味精、1/2茶香油和2汤匙水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。4、锅中倒入300毫升植物油，大火加热至7成热，青烟直冒，放入一块茄子，周围有大量气泡，这时油温就可以了。5、放入所有茄子，大火炸。6、表面炸至金黄色后捞出，控下油。
查看详情