新鲜的豆角怎样存储到冬天吃还和鲜的一样？

提问网友发布时间：2022-03-05 01:15

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共14个回答

热心网友回答时间：2022-03-05 02:45

可以把新鲜的长豆角，晒成干豆角储存起来，冬天用来烧菜，或包包子，包饺子都是一种美味。

今天就把自制干豆角的方法，介绍给朋友们，告诉你做干豆角的注意事项，喜欢吃干豆角的朋友，在家赶紧晒一点吧！

食材准备：长豆角

做法：

1、自制干豆角，不需要准备多余的食材，只需要新鲜的长豆角，新鲜的豆角最好多准备一些，十斤的新鲜豆角，大约能晒出一斤左右的干豆角。

2、把新鲜的豆角不用截断，只需摘去有虫眼，或坏的地方，晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，最好不要选用老豆角，口感不好。

3、把豆角摘好之后，用清水冲洗干净，放在盆中。

4、汤锅中倒入清水，大火把水烧开，水开后放入洗好的豆角，开大火把豆角煮至八成熟。5、长豆角煮好后捞出，用清水冲洗过凉，把豆角一根一根的挂在绳子上，不要重叠在一起。

6、豆角一根一根的挂起来之后，挂在外面暴晒，如果当天天气很好，大约是2—3天就可以了，记得晚上一定要把豆角收回来，第二天早上再拿出去晒。

为了最大程度地保留鲜豆角的原有风味和口感，买来的鲜豆角不要放太久时间，处理越早，保存后的鲜豆角质量越好。

第一步：把鲜豆角摘掉两头，冲洗干净。在摘豆角的过程中，如果能撕掉豆角上面的筋，就尽量撕掉它，防止豆角筋在保存的过程中纤维化。为了方便焯水和保存，还可以把鲜豆角切成大小均匀的长段。

第二步：根据豆角的量烧上一大锅开水，水量一定要足够多。烧水的时候还可以在加入适量食盐或少许食用油，它们能更好的保护鲜豆角中的绿色素。

第三步：提前准备好一大盆足够的冷水，并在冷水里放入适量冰块。

第四步：取适量鲜豆角放入滚开的水里，马上关火，翻动几下马上捞出豆角，放入冰水，浸泡至豆角凉透。

第五步：把凉透的豆角捞出，晒干表面的水，分装入保鲜塑料袋里，每只塑料袋装入刚好足够吃一餐的量就可以了。装好以后尽量挤出塑料袋里的空气，如果有抽真空的家用气泵就更好了。

第六步：扎紧保鲜塑料袋的袋口，并把它们放入冰箱的冷冻室开始冷冻。

解冻过后的鲜豆角

用这种方法保存的鲜豆角，放上一年时间都不会改变原有的新鲜味道和口感，但必须注意的是吃多少取多少，切忌反复解冻和冷冻，冷冻保存过程中也要尽量避免长时间断电。

注意事项：把豆角装入保鲜塑料袋之前，一定要把豆角表面的水分晒干，这样能防止冻过的豆角粘连在一起，取用豆角的时候比较方便。

热心网友回答时间：2022-03-05 04:03

自制干豆角，不需要准备多余的食材，只需要新鲜的长豆角，新鲜的豆角最好多准备一些，十斤的新鲜豆角，大约能晒出一斤左右的干豆角。

把新鲜的豆角不用截断，只需摘去有虫眼，或坏的地方，晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，最好不要选用老豆角，口感不好。

把豆角摘好之后，用清水冲洗干净，放在盆中。汤锅中倒入清水，大火把水烧开，水开后放入洗好的豆角，开大火把豆角煮至八成熟。

长豆角煮好后捞出，用清水冲洗过凉，把豆角一根一根的挂在晒衣架上，或晒衣服的绳子上，不要重叠在一起。

豆角一根一根的挂起来之后，挂在外面暴晒，如果当天天气很好，大约是2—3天就可以了，记得晚上一定要把豆角收回来，第二天早上再拿出去晒。

热心网友回答时间：2022-03-05 05:37

1、打算长期保存的长豆角，一般都要先去掉长豆角的筋丝，防止存储过程中纤维老化，也减少纤维吸水。此外，也防止以后长豆角去筋的麻烦。
2、对于短期存储，常规情况下，就是密封和阴凉保存了。
一般把长豆角保存到保鲜袋等能密封的容器里，然后放到阴凉的地方即可。这种方法一般能保持长豆角有几天的新鲜时间。需要注意的是，市场上泡过水的长豆角不能用这种方法保存，很容易烂。
3、对于常规短期存储，有条件的家庭可以把密封容器放到井水里泡着。
注意容器不要进水，这样能延长保鲜时间。此外，没有密封容器的情况下，也可以把长豆角装在篮子里，然后把篮子吊着放到水井的水面上，离水面保持10公分左右的距离即可，盖上井盖，这样也能保鲜几天时间。
4、做成泡长豆角也是保存长豆角的一种传统方法。
一般就是酸长豆角了，这种方法能保存比较长时间，几个月甚至一年半载都能做到。从用辅料来分，泡长豆角主流的方法有两种，一种是盐泡，另一种是糖泡（黄糖）。盐泡的保存时间不及糖泡的长，且糖泡的长豆角色泽好。
5、现代冷藏设备普及，家庭里也可以用冰箱来存放保鲜长豆角。
在短期保存的情况下，可以把长豆角装在保鲜袋里，密封后放到冰箱冷藏室即可，一般能保鲜一周左右。需要注意的是，温度要控制在零度以上，防止冷藏室结冰霜，否则，长豆角容易被冻烂，味道变差。

热心网友回答时间：2022-03-05 07:29

把买来的新鲜豆角，打理干净，用开水撩一下，捞出放到凉水盆里拔凉，凉了之后放到保险袋里，放到冰柜里冻上，冬天吃和新鲜的是一样的，什么东西都要吃新鲜的比较好，也对身体好些。

热心网友回答时间：2022-03-05 09:37

把豆角去杂洗净，然后蒸熟冷冻保存，保存使用保鲜袋装好放冰箱冷冻，这样在吃的时候缓冻就可以制作炒菜了，虽然口感不如现摘的，但是比起冬天的大棚蔬菜口感也不差

热心网友回答时间：2022-03-05 12:01

新鲜豆角想保鲜，需要抑制其呼吸作用。……这需要在一定含量的二氧化碳环境下才能实现。……窖藏蔬菜就是这个原理。

热心网友回答时间：2022-03-05 14:43

可以直接放在阴凉通风的地方保存，在室温下一般可以保存3-5天左右，也可以用保鲜袋装好放进冰箱冷藏，放进冰箱一般可以保存1个星期左右，也可以将豆角焯水并沥干水分后放到冰箱冷冻室。

热心网友回答时间：2022-03-05 17:41

新鲜的豆角怎样储存到冬天吃，还和新鲜的一样，就是把买来的新鲜豆角，打理干净，用开水撩一下，捞出放到凉水盆里拔凉，凉了之后放到保险袋里，放到冰柜里冻上，冬天吃和新鲜的是一样的，什么东西都要吃新鲜的比较好，也对身体好些。

热心网友回答时间：2022-03-06 00:27

新鲜的豆角想要储存到冬天吃着和鲜的一样，那么需要将豆角洗干净，在蒸屉里蒸熟，蒸完以后再放到冰箱冷冻室里进行冷冻，这样大可以保存半年的时间，化开以后吃着和新鲜的没有多大差别。

热心网友回答时间：2022-03-06 04:15

新鲜的豆角怎样存储到冬天吃，还和鲜的一样，把豆角洗干净以后，用开水焯一下，捞出控干水分，然后放到冰箱冷冻，冬天就可以拿出来继续吃了

热心网友回答时间：2022-03-06 08:19

一般都是把豆角去杂洗净，然后蒸熟冷冻保存，保存使用保鲜袋装好放冰箱冷冻，这样在吃的时候缓冻就可以制作炒菜了，虽然口感不如现摘的，但是比起冬天的大棚蔬菜口感也不差！

热心网友回答时间：2022-03-06 12:41

这个问题是这样的，要把新鲜的豆角储存到冬天吃还和鲜的一样，应该把买来的豆角，洗净用开水焯一下，晾凉后放到冰柜储存，这样到冬天吃时还和新鲜的一样。

热心网友回答时间：2022-03-06 17:19

可以先焯水，焯完之后冻起来，这样冬天吃的时候拿出来化一冻，会和新鲜的味道一样。

热心网友回答时间：2022-03-06 22:13

新鲜的豆角想要储存到冬天还和鲜的一样，那么有两种方法。第一个是将豆角蒸熟以后在冰箱里冷冻，还有一点就是将豆角在阴凉通风干燥处自然备干。

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