做面包要注意什么?有哪些最快捷的做面包的方法?

1、高筋面粉350g、冰牛奶150g、奶油70g、新鲜酵母10g、细砂糖20g、黄油20g、盐2g、可可粉5g、橙皮丁适量、巧克力豆适量。

2、方法：在厨师机里用盐铺底，在按顺序放入牛奶，奶油，高筋面粉，最上面放上酵母，黄油和细砂糖，然后按顺时针方向搅拌。

3、把和好的面团平均分成两份，其中一份加入可可粉搅拌成棕黑色的面团，白色和棕黑色面团再平均分成三份，做出形状后盖保鲜膜松弛15分钟。

4、15分钟后，取出一个黑色和白色面团分别用擀面杖擀成长方形，在黑色的面皮上零散的撒上准备好的橙皮丁和巧克力豆，白色的面团盖在黑色面团上，去除两个面团之间的空气。

5、在两个面团1/3处向上折叠，另一头同样向上折叠，重合部分约1厘米左右。

6、旋转90度，然后再次擀开，在自上而下卷起。接口捏紧朝下，接着涂上面粉，之后用锋利的刀割5刀，间距约1厘米左右。28度的室温发酵40分钟左右，进185度烤20分钟。

面包相比蛋糕的高糖高油来说，更健康一点，所以在我家，面包也经常作为早餐主食，出现在餐桌上。有一款面包是全家人都喜欢吃的。它内部柔软，又略带嚼劲。一般晚上制作，早上吃的口感也不会变硬。重要的是，无需额外加油，属于无油无蛋的面包。

这个就是哈斯面包，属于法士软面包，液体是用了，牛奶和淡奶油，吃起来也十分的香醇，奶味十足。哈斯面包也能做成自己喜欢的口味，比如，我加入了大量的蔓越莓干，喜欢葡萄干的也可以加入葡萄干，还以做成全麦的，但是不管做成什么，我们依然需要遵循面包的基本制作方法，才能做出美味的面包。

不过这款面包制作起来还是比较简单的。整形方面也不难，对面团的要求也不必像做吐司那样要求出结实的薄膜，但是依旧需要注意一些事项，比如在开始和面的时候，酵母和盐、糖尽量不要放到一起，可以用面粉把他们隔开。还有发酵也不要拘泥于特定时间，最好的判断就是根据面团的状态。第一次发酵，大约2倍大，面团戳孔如果塌掉，这样是发酵过度，而如果很快就回缩，那就需要再延长发酵一会。还有面团的排气，不可以很严格的全部排干净，容易破坏面团的膜，在滚圆过程，以及擀开的过程，都能排气，面团是需要温柔的对待的，面包才更好吃。那下面就来用这个好吃的哈斯面包，来开启我们的美味之旅吧。

【食材】高筋面粉200克，淡奶油60克，牛奶100克，细砂糖20克，干酵母3克，盐1.5克【制作步骤】1、准备食材，和面盆中，倒入液体。

2、加入一小勺的食用盐，加入细砂糖。

3、倒入高筋面粉，最后放入干酵母。

4、用厨师机先1档低速混合后再3档位和面。

5等到面盆光滑，而且面团能拉出比较结实的膜即可。

6、放入盆中，在温暖的环境中发酵。需要盖好盖子或者覆盖湿布。

7，等到发到约2倍大，可以用手指沾面粉戳个孔，不缩，不塌就说明发好了。

8、取出后，摁压排出空气，用手压掉气泡。

9、等分成3个面团，滚圆。在滚圆过程中也是一个排气的过程。覆盖保鲜膜，静置15分钟。

10、期间准备蔓越莓干，切碎。

11、取其中一个面团，压扁，干成长条形。边缘的气泡拍掉。

12、铺一层蔓越莓干。对折，可以再放一些蔓越莓干。

13、对折捏紧，收口乡下放置。全部都这样做完，放到学厨方形烤盘上。

14、放入烤箱发酵到，大约1.5倍大。

15、撒一层面粉，用刀片割条形。

16、放到提前预热好的好像，180度20分钟。

17、出炉后放到晾网上。晾温就可以切开吃了，如果需要存储的话，最好用保鲜膜，包裹，放入冷冻。

【小贴士】1、做面包用的酵母粉是，耐高糖干酵母，和面的时候，需要尽可能的和盐，糖隔开。2、面粉的吸水率不同，液体量可以预留一点，看面团情况再增加。3、面团静置后，更容易擀开，有利于整形。

本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。