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干鱿鱼不用碱泡发秘诀

提问网友发布时间：2022-04-23 06:00

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共1个回答

热心网友回答时间：2023-10-17 22:25

清水发泡

泡鱿鱼干的方法如下：
1.先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。
2.将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。
3.3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。
4.将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，我一般会冲洗10分钟左右。
5.最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，便可加工烹制了。

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