清蒸鸡肉怎么好吃又嫩窍门

1、食材：鸡半只、虫草花适量、红枣4个、枸杞子8粒左右、泡发适量、葱花一小把、生粉适量、姜适量。

2、将所有材料下干净，放一边备用。把姜切细丝。

3、将每个红枣切开4等份，去核。将泡发好的香菇切薄片。

4、把鸡肉砍开一块块，拿去冲水，尽量将鸡肉表面的血水冲干净。

5、腌制鸡肉（15分钟）：往鸡肉里添加准备好的盐、生抽、蚝油、姜丝、生粉，抓拌均匀。

6、均匀后再放入准备好的食用油，再次抓拌，直至材料均匀分布。

7、在将准备好的虫草花、红枣块、枸杞子、香菇片，全部沥干水，放入腌制好的鸡肉中，抓拌均匀，全部倒入碟子中，放一边备用。

8、淘好米，然后在放好水的米中放上蒸架，再把准备好的一整碟虫草花鸡肉放到蒸架上，盖上电饭煲盖，正常煮饭即可。

9、当饭煮好了，可以撒上准备好的葱花，再焖2-3分钟，就可以将鸡肉整碟取出啦，方便省时省心。

1、准备材料：南瓜300克、鸡肉500克、适量姜片、葱白、葱花、盐3克、白糖2克、料酒、生抽、蚝油、鸡精、生粉、食用油各适量。

2、将去皮洗净的南瓜切成块，装入盘中。将洗净的鸡肉剁成块，放入碗中并加入葱白、姜片，之后加入少量生抽、盐、鸡精、蚝油、白糖、料酒并搅拌均匀。

3、加入生粉拌匀，再倒入少量食用油，腌制10分钟，将盘中的南瓜块摆放整齐，再铺上腌制好的鸡块。放入锅中，盖上盖子，中火蒸15分钟至熟透，取出蒸好的鸡块和南瓜，撒上葱花即可食用。

清蒸鸡肉怎么好吃又嫩窍门

　　清蒸鸡肉怎么好吃又嫩窍门，想必大家对鸡肉非常的熟悉，鸡肉是比较常见的一种肉类，清蒸鸡肉的味道是非常甜美可口的。下面就为大家分享清蒸鸡肉怎么好吃又嫩窍门。

　　清蒸鸡肉怎么好吃又嫩窍门1

　　草鸡550克、盐4克、小葱少许、白酒5毫升、生姜片3片

　　1、先把鸡洗净后沥干水分。

　　2、准备生姜片和小葱。

　　3、用白酒均匀抹上。

　　4、4克盐均匀的两面都抹上。

　　5、之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，腌制半小时。

　　6、先把葱和生姜片放入碗底。

　　7、再把鸡放上。

　　8、盖上开大火蒸1小时。

　　9、蒸出好多鸡汤。

　　10、完成。

　　清蒸鸡肉怎么好吃又嫩窍门2

　　 鸡肉怎么做好吃

　　 小鸡炖蘑菇

　　主料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克

　　调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

　　做法：

　　1、将小鸡洗净，剁成小块;

　　2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;

　　3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

　　 红烧鸡肉

　　首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用。锅烧热多倒些油，把鸡倒入煸炒炒出金*盛出。这时把锅重新涮洗干净，把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡既口，开大火烧滚，再转小火慢炖直到鸡肉烧烂收汁为止。

　　清蒸鸡肉怎么好吃又嫩窍门3

　　 肉好吃又嫩的做法

　　 1、青椒炒鸡肉

　　准备材料：鸡肉500g、青椒两到三个、花椒少许、料酒一勺、生抽两勺、淀粉少许、盐适量、豆瓣酱一勺、食用油少许、老抽适量、葱姜蒜少许、八角、桂皮少许

　　鸡肉准备好之后，放入碗中，碗中放入料酒，生抽，豆瓣酱，淀粉，盐搅拌均匀，腌制10分钟入味。青椒切成小块，锅中烧油，放入八角、桂皮、葱姜蒜、花椒炒香，放入鸡肉，翻炒变色，再放入青椒继续翻炒2分钟起锅。放了淀粉的鸡肉加上料酒去腥，炒出来就会又嫩又入味。

　　 2、洋葱炒鸡肉

　　准备材料：鸡肉500g、洋葱一个、红胡椒一个，花椒、八角、桂皮少许，料酒一勺、盐、鸡精、豆瓣酱适量，生抽、老抽、少许，淀粉一勺、葱姜蒜、干辣椒少许

　　要说这鸡肉怎么炒好吃又嫩，那必须的用青椒来炒了，我们将鸡肉放在锅中焯水，放入少量料酒去腥，生姜3片，洋葱切成小方块，红胡椒切成小块，放入盘中备用，鸡肉焯水好了之后控干水分放入碗中备用，起锅烧油，待油烧好之后，放入葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，干辣椒炒香，放入鸡肉翻炒，翻炒一会放生抽，老抽变色，放盐、鸡精、豆瓣酱调味，继续翻炒，放入少量水继续翻炒只鸡肉熟透，放入切好的洋葱和胡椒，翻炒1分钟出锅，便可以吃了。

　　 3、土豆炒鸡肉

　　准备材料：鸡肉500g、土豆切块、小米椒3个、花椒、八角、桂皮少许，料酒一勺、盐、鸡精、豆瓣酱适量，生抽、老抽、少许，淀粉一勺、葱姜蒜、干辣椒少许

　　鸡肉放在锅中焯水，放入少量料酒去腥，生姜3片，土豆切块备用，碗中放入切好的'小米椒，生抽，料酒，豆瓣酱，盐，葱姜蒜调好料汁放在一边备用，锅中放入食用油烧好，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香，放入焯好水的鸡肉，均匀翻炒至金黄，倒入提前调好的料汁，继续翻炒，倒入土豆块翻炒变色后放入适量的水到锅中，盖好锅盖，焖熟即可出锅。

　　 4、啤酒焖鸡肉

　　准备材料：鸡肉500g、啤酒一罐，干辣椒大量，花椒、八角、桂皮少许，料酒一勺、盐、鸡精、豆瓣酱适量，生抽、老抽、少许，淀粉一勺、葱姜蒜、干辣椒少许

　　鸡肉放在锅中焯水，放入少量料酒去腥，生姜3片放入锅中，鸡肉焯水起锅，锅中烧油，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香，放入焯好水的鸡肉，均匀翻炒至金黄，放入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、花椒、鸡精、盐和大量干辣椒翻炒出色，倒入啤酒淹没鸡肉，盖上锅盖，焖好出锅即可食用。

本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。