1、鸡蛋炒虾仁，原料：虾仁，鸡蛋，葱花。调料：料酒，淀粉，食用盐。
2、将虾仁去虾线洗净，倒入碗里，加入料酒，盐，胡椒粉，蛋清。
3、加入淀粉抓匀，使之上浆入味。
4、锅置火上，热锅热油，滑散虾仁，这步不要太长时间，滑散开了立即捞出。
5、鸡蛋在碗中打散成蛋液，加入少量的水淀粉，放入油锅中煎。
6、加入虾仁，等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用筷子将鸡蛋向锅的中央轻轻的推和堆，而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散。让鸡蛋和虾仁在锅子中央慢慢烘熟，等到八九成熟时即可关火。
7、关火后让锅子继续留在灶上，利用余热使蛋液完全熟透。
1、葱切成末后备用，只用少量的葱就可以。
2、把成包的虾仁放在水里解冻。
3、把鸡蛋打到碗里，放入少量盐后搅拌均匀。
4、锅烧热后放入适量花生油，然后倒入打好的鸡蛋炒至七八成熟后放到碗里备用。
5、重新刷干净锅后放入适量花生油，烧至七八成热后放入少量葱末爆香，然后倒入虾仁翻炒，待虾仁变色后放入鸡蛋炒匀，再撒入少量盐继续炒一会儿，然后就可以出锅了。
1、主料：虾仁120克、鸡蛋3个。
2、辅料：油适量、盐1小勺、糖0.5勺、胡椒粉少许、生粉1勺、姜6克、小葱10克。
3、鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净备用。
4、鸡蛋敲入碗中，打散，姜切末，小葱切葱花。
5、往蛋液中加入少许的盐。
6、虾仁里加入适量的盐，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓匀备用。
7、烧热锅，放油，下虾仁。
8、稍稍变色时，把姜末也放入。
9、倒入蛋液。
10、急火慢推。
11、当蛋液稍稍一凝固，就可以了出锅，盛盘。
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回答时间：2023-02-06 00:46
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