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德式蛋挞皮怎么做

提问网友发布时间：2022-04-23 05:59

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共1个回答

热心网友回答时间：2023-07-06 20:27

黄油室温软化，加入糖粉，打至颜色变浅后分次加入蛋液
将粉类倒入，压拌成团，松弛15分钟。取大约55克面团，压成薄片后，放入纸杯🧁，用手轻轻捏🤏成型，去除多余部分，最后蛋挞皮平均一个为43克左右，同时预热烤箱180度。

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1、主料：黄油50克、全蛋液40克、低筋面粉150克、纯牛奶100克、淡奶油70克、蛋黄3个、糖粉70克、炼乳35克。2、黄油提前软化，加入糖粉稍微混合一下，防止打发的时候溅出来。3、稍微打发黄油。4、少量多次加入鸡蛋液，混合之后再加入下一次，直到完全混合为止，打发至呈现淡黄色的羽毛状就可以了。5、过筛低筋面粉，充分抓均匀。6、等看不到干粉以后再揉成团。7、平均分成六等份，搓成一个小球。
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