怎样去除羊肉里面的膻味

提问网友发布时间：2022-04-23 05:01

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:1656858193@qq.com

共2个回答

热心网友回答时间：2023-10-15 15:40

1，萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

2，绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

3，浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

4，桔皮去膻法：炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

热心网友回答时间：2023-10-15 15:40

新疆人做羊肉的时候加的孜然，可以很好地除去羊肉的膻味。
羊肉斩成小块直接入锅炒，把羊肉里的水分炒出来，装起备用〈水不要〉。洗干净锅，放适量油，放入适量的切成段的青蒜苗炒香，再放入羊肉炒匀，加姜块或姜片。再醮入适量白酒炝锅~去膻味。
加入适量开水，然后依次放入削好皮的马蹄，斩成寸段的竹蔗，一大勺的柱候酱，一小块片糖。大火煮开，中小火焖熟，加盐调味出锅。

本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。

已解决

等待解决

首页

互助专区

登录

注册

怎样去除羊肉里面的膻味