热心网友
回答时间：2022-08-05 10:50
巧克力作为一种国内国外都爱吃的甜品，非常受到大家的欢迎，那么如果在家突然很想吃巧克力，该如何制作？
这种巧克力是冷藏的，放入嘴里的瞬间融化的口感让许多巧克力的爱好者无法抵挡，材料：白巧克力豆400克，淡奶油125毫升，无盐黄油25克，日本抹茶粉4汤匙。
准备长方形模具(19厘米x13厘米)，铺上油纸备用。黄油切小丁备用；与白巧克力豆、淡奶油和黄油放入碗里备用。烧热水熄火， 把巧克力混合物隔水融化拌匀。接着放入过筛的抹茶粉拌匀。把完成的巧克力糊倒入长方形模具。底部放块厚布，轻震模具，将其气泡震出，盖上盖子，放入冷藏至少6小时。待巧克力定型后取出，将刀子烧热，将巧克力切成小方块状即成。
黑巧和牛奶巧克力混合，淡奶油和水饴倒入奶锅中，煮到沸腾关火，用画圈式的倒入混合的巧克力盆中，加入黄油，用刮刀从下到上翻一下，盖上保鲜膜焖一分钟，打开继续搅拌，如果巧克力没有完全融合，可以隔热水搅拌一下，直到全部融化搅拌均匀为止，把搅拌好的巧克力倒入裱花袋里，挤在自己喜欢的模具里，放冰箱冷藏一个晚上，冷藏好的巧克力，脱模筛上可可粉，生巧就做好了。
这款巧克力酱的用途非常广泛，许多巧克力面包面团，甜品，蛋糕抹面，慕斯淋面，甜品装饰，吐司抹酱，都会用到他，之前我有一些面包用到巧克力酱 ，有时候偷懒，就直接用现成的，但是口味真的不如自制的这款，口感浓郁顺滑，冷却偏黏稠，巧克力香气浓郁。
淡奶油、水、糖、混合，煮沸后关火，入可可粉，搅拌均匀，小火再煮沸，期间不断搅拌，离火，冷却到50度，入巧克力，搅拌均匀，冷却备用，如果打算做淋面，用均质机打，这样就没小气泡了。
块状巧克力要溶成液状的方法有二种， 隔水加热或是微波炉加热， 我自己比较喜欢用微波加热的方式， 因为快速又方便， 有兴趣的话可以试试看。
巧克力块剥成小碎块状，放进一个可微波加热的深碗。第一次送进微波炉加热，用600W，微波20秒，拿出来看一下，还没有融化的迹象。再次微波加热，一样用600W，微波20秒，有点融化了。接着就固定用600W加热，每次10秒钟，加热完就拿出来搅一搅。最后变成有光泽的丝滑液态，就完成了。
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回答时间：2022-08-05 12:08
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回答时间：2022-08-05 13:42
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回答时间：2022-08-05 15:34
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