炝虾是怎样做法的

提问网友发布时间：2022-04-23 02:36

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共4个回答

热心网友回答时间：2023-10-11 23:48

炝锅虾：
原料：虾斤、竹笋棵、土豆两、蒜苗四根、花生粒芝麻少许
做法：
1、先笋条、蘑菇（自创：我比较爱吃）煮熟。
2、土豆条用油炸熟;
3、虾洗干净，把虾身剪开，把虾尾穿过去（样炸虾会更口更香脆）做好些备用。
4、炒锅里倒入较多适量的食用油烧热，将虾放入炸五成熟，再放入朝天椒、花椒粒、蒜、姜、洋葱炸出香味。把土豆条、笋条、蘑菇放入锅烩一下，再放入花生粒、芝麻、蒜苗，加入少许盐和鸡精稍炒片刻即可。

热心网友回答时间：2023-10-11 23:49

原料：活河虾。

调料：盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、
青椒、醋精、麻油、酱油。

操作方法：
（1）将活河虾洗净，放入有盖的盘内。
（2）将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，
将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料
后也调匀成小料，放如小碗内。
（3）上席时将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分
钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即
可。

特点：鲜、嫩、香、别有风味。

热心网友回答时间：2023-10-11 23:49

主料
长江虾
200g

辅料
烧酒
20ML
盐
适量
姜
少量
干辣椒
少量
白糖
少量
生抽
少量
醋
少量

步骤

1.食材

2.活的小虾中倒入烧酒,盖上盖子闷5分钟

3.倒去烧酒,放入所有调味料拌匀.等待5分钟即可.

4.这是虾的壳哟,肉已经吃掉了,看看这吃虾的水平如何.还是整个的呢!

热心网友回答时间：2023-10-11 23:50

　炝虾

　　【原料】

　　活河虾。

　　【调料选用】

　　盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油。

　　【制作及食用过程】

　　（1）将活河虾洗净，放入有盖的盘内。

　　（2）将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放如小碗内。

　　（3）上席时将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即可。

　　成品特点：鲜、嫩、香、别有风味。

　　炝虾

　　原料：河虾。
　　调料选用：盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油
　　制作：
　　1.将活河虾洗净，放入有盖的盘内。
　　2.将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放如小碗内。
　　3.上席时将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即可。
　　炝虾特点：鲜、嫩、香、别有风味。

　　芥末花生酱炝虾

　　原料：
　　鲜河虾、精盐、川崎醉料、红腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、花生酱、味精、姜米、白糖、酱油。
　　制作：
　　1、鲜河虾剪去须，洗净控净水入器皿中，加入精盐、川崎醉料腌渍20分钟待用。
　　2、用腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、花生酱、味精、姜米、白糖、酱油调成味汁，与腌渍好的河虾拦匀，装盘时摆成如图形状即成。
　　特点：
　　肉质鲜嫩、泫哧丰富、咸、鲜、辣、香俱全。

　　腐乳炝虾

　　原料
　　主配料：鲜活河虾400克、葱姜汁10克。
　　调料：白糖3克、味精1克、精盐2克、麻油4克、香豆腐乳30克、胡椒粉2克、白酒15克。
　　制法
　　（1）将虾剪去须、脚、眼，洗净后再用冷开水洗一遍，沥干，放入碗内加精盐、白酒、葱姜汁略拌一下，浸渍5分钟。
　　（2）将香豆腐乳用刀在砧板上剁成茸，放入碗内，加豆腐乳汁、白糖、胡椒粉、味精、麻油拌匀。将碗内虾倒去酒汁，放入腐乳汁中拌和均匀后，将虾整齐地排列盘中即成。
　　特点
　　鲜嫩爽口，味呈咸、甜、香、辣。

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