热心网友
回答时间：2023-09-30 12:47
中医认为，芹菜性味甘、苦、凉，归胃、肝二经，有平肝清热、祛风利湿的功效。
现代营养学研究表明，芹菜的营养十分丰富，蛋白质、钙和铁的含量较高，芹菜的嫩叶即使是稍老一些的叶片也不应丢弃。芹菜中含有芹菜甙、佛手柑雨酯、有机酸、挥发油等。现代医学研究表明，芹菜具有降低血清总胆固醇和降低血压的作用。一般认为，芹菜能够降低胆固醇和降低血压，其降压机制主要是通过主动脉的化学感受器所致。
凉拌芹菜有通血脉、降血压和祛风明目、醒脑利水、保护毛细血管的功能，是高脂血症伴发动脉粥样硬化和高血压病患者的辅助治疗最佳蔬菜类。芹菜可以熘炒，也可制成粥、羹、汤、馅、饮料等。
热心网友
回答时间：2023-09-30 12:48
热心网友
回答时间：2023-09-30 12:48
芹菜味道不好，营养却高，能平肝清热，祛风利湿、利尿降压。
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