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回答时间：2023-10-14 10:31
猴头菇，是我国珍稀食用菌，是我国宴席上的名菜。猴头菌个头胖大，肉质肥厚，菌肉鲜嫩，气味芳香，味道鲜美，香醇可口。
主料
猴头菇
50g
针蘑
20g
猪肉
50g
辅料
花生油20ml
盐少量
酱油10ml
胡萝卜15g
青椒50g
葱10g
蒜10g
料酒5ml
猴头菇炒肉的做法
1
准备食材：将猴头菇洗净用热水泡发，榛蘑也泡发好，然后将猴头菇和榛蘑用水焯一下
2
热锅放油，放入猪肉片翻炒
3
翻炒至变色后放入葱和蒜爆出香味
4
放入榛蘑翻炒几下
5
放入猴头菇翻炒几下
6
放入酱油和料酒
7
放入胡萝卜翻炒几下
8
放入青椒翻炒几下
9
加入少许盐炒匀即可
10
营养丰富的一道家常菜
小贴士
泡发时先将猴头菇洗净，然后放在热水中浸泡几个小时，泡发至没有白色硬芯即可，在烹制的时候要加入料酒或白醋进行煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味。
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