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我做的凉皮为什么没有韧性?

提问网友 发布时间:2022-04-23 04:19
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2个回答
热心网友 回答时间:2022-04-25 14:49
做凉皮时面粉洗完要加一点盐来增加面粉的劲性,沉淀的浓度要掌握好不要太干了也不要太稀了,做时要盖上锅盖三四分钟防止水分流失发干,这样凉皮一定会有劲性的。
热心网友 回答时间:2022-04-25 16:07
凉皮是用豌豆粉做成的,
如果里边掺点土豆淀粉,
做出来的凉皮一定会有
韧性的,只要掌握好比
例就可以。

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