热心网友
回答时间：2022-07-07 06:21
五柳是指广东一种特别的腌菜，专门用来做五柳蛋、五柳鱼的。五柳菜是将酥姜、藠头、青木瓜、红萝卜、青瓜切成丝再用白砂糖和米醋腌渍而成，色泽鲜亮，味道酸爽甜脆，是广府传统夏日的醒胃凉菜。
五柳炸蛋，它是一道以鸡蛋作为主要食材，以酸姜、酸芥头、酸辣椒作为辅料制作而成的美食，口味酸香。适合青年人和老年人食用。
扩展资料：
现在五柳菜并不容易买到，可以用其他酸甜味道的酱菜加洋葱等代替，还可加青红椒，酸甜爽脆，略带微辣，颜色也五彩缤纷的，很引人食欲。
炸蛋是五柳炸蛋的主角，它和煎蛋的做法不同，前者一定要油多火旺，才能将鸡蛋炸得膨胀起泡，使蛋白金黄酥脆，蛋黄嫩滑可口。酸甜汁调和可以试试味道，调到喜欢的酸甜度即可。鸡蛋增加的话，调味也要增加。
参考资料来源：百度百科-五柳炸蛋
百度百科-夏季胃口差？试试酸甜开胃菜五柳炸蛋
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回答时间：2022-07-07 07:39
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