热心网友
回答时间：2022-06-18 09:48
大块羊肉的制作：
1、先将羊肉(带骨)剁成拳头般大，丢进凉水锅，用旺火煮沸。不一会，锅面上漂起一层血沫，家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去。
2、待大火滚沸半个时辰后，改用文火慢炖。此时，又漂起一层渣滓，再用勺子滗去。
3、1小时后，肉已见熟，香味四溢，舀一勺咸盐水添进锅里，咸淡恰好。
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