我腌制的咸鸭蛋霉了,怎样预防变霉?

提问网友发布时间：2022-04-23 08:39

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共5个回答

热心网友回答时间：2022-06-02 20:28

展开1全部生活中，有时我们自己腌制的咸鸭蛋就发霉了，如果短时间吃完没什么问题，但是如果长时间保存的话一定会存放在冰箱里，但时间一长的确会有点变味，就不能吃了。那么如何预防发霉呢？
首先让我们先准备好，白开水和盐，高度的白酒，再找一个密封罐，先将盐和凉白开，高度的白酒，混合均匀，然后把混合液倒入袋中，放入要保存的鸭蛋，把罐密封好，然后放进冰箱冷藏，这样呢，使用起来非常的方便，随取随吃。其实原理就比如我们平时把鸭蛋放冰箱里面，鸭蛋表面会有细菌，不久一定会变味，但是要放白酒盐水中就可以抑制细菌繁殖，所以呢，其实就是说给咸鸭蛋创造了一个真空环境，这样多久都不会变质。
需要注意的是，咸鸭蛋表面一定要擦干净，最好是无油无水的状态再放袋里，否则一定会发霉。放盐的量大家可以随便调整，如果咸鸭蛋比较咸就可以少放点，有的较淡，可以多放点，这样的方法其实大家都很容易学，学会这一招，保你每天都能吃到新鲜的鸭蛋！我之前买过很多流油的咸鸭蛋，价格大概三四块钱，感觉也很贵。因此，我最近学了一招，在家自己就能制作咸鸭蛋，方法简单，做出的鸭蛋，看着就特别有食欲，下面同样分享给大家。
腌制咸鸭蛋
一洗，首先呢，把鸭蛋的表面洗干净，最好检查一下有没有裂纹，如果出现裂纹，最好就不要了，否则食物很容易变质。
二晒，把鸭蛋洗净，手纸擦干后放在阳台上晒上两个小时，把表面给它晾干，这样鸭蛋便更容易出油。
三泡，准备盐和高度白酒，塑料袋，将鸭蛋放入白酒碗里，泡大概一分钟左右，再放盐里滚一圈，用塑料袋包紧，让它是一个真空的状态，然后把所有的鸭蛋全都做好，放在通风地方，放上一个月，这样鲜香味美的咸鸭蛋就做好了。

热心网友回答时间：2022-06-02 20:28

你腌好之后,一个鸭蛋放在一个小塑料袋里封好(以后你把包橘子的小袋子收集起来,用来包这个正好),再一起放进坛子里密封起来,30天就可以吃了.我觉得你喜欢的话,最好用鸡蛋来腌,这个吃起来比较细腻.

热心网友回答时间：2022-06-02 20:28

把花椒大料用水给煮开了,加上盐.待水温达到70...80度时倒在鸭蛋上,把坛口封好,一个月就可以食用了.

热心网友回答时间：2022-06-02 20:29

我妈妈以前也在家了做过的，时间长了．有点忘记了．好象是弄好之后是用泥包起来的．现在外面买的是用黄泥包起来．外面套个塑料袋子．我想只要是密封的不通空气就应该不太会坏～～～

热心网友回答时间：2022-06-02 20:30

水，放盐，烧开，待水温降下来（凉了）再放进鸭蛋去．封盖．半月后开盖（先煮一个试试够不够咸了）

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