热心网友
回答时间:2022-06-18 10:53
这个跟酸奶发酵剂有关,一般核仁格双歧杆菌酸奶发酵剂,1g装自制1L酸奶,6个小时左右,就可以凝结成豆腐脑一样了,而且没有乳清析出。
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热心网友
回答时间:2022-06-18 10:53
你是用菌种发酵还是直接加酸奶发酵?我觉得应该是接种量过少造成的 牛奶多了 蛋白多了 凝固的效果就好了。所以你可以试试多加点发酵剂,也就是多加点酸奶。
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热心网友
回答时间:2022-06-18 10:53
正常酸奶不就是稠的么 像豆腐脑那是固体酸奶吧 一般应该无法自制吧
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热心网友
回答时间:2022-06-18 10:54
比例没调好 牛奶多放些做好后放进冰箱
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回答时间:2022-06-18 10:55
不鸡叫滴说~
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