柿子怎么做成饼

提问网友发布时间：2022-04-23 08:37

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热心网友回答时间：2022-05-18 00:19

——柿饼的制作方法——

【所需材料】

柿子要硬的、刀、热水，竹匾

【开始制作】

第一步：柿子买回家洗净，用小刀或刨子把皮削干净，在用热水烫一下剥好皮的柿子，注意一定要留住柿子蒂头，柿子皮也要留位，柿子皮放在竹匾或用线穿起来太阳晒干。

第二步：柿子放在竹匾里晒，晒几天，手轻轻捏一下（如何捏，后面会详细说明）。

第三步：继续晒几天，第二次手稍重捏。

第四步：继续晒，柿子很软第三次捏重点，在晒几天。

第五步：在把柿子放在干净纸箱，下面垫上柿子皮，上面放柿饼，盖上箱子盖，过几天柿饼上霜就可以了，或者装入密封的容器中或堆放在一起，用塑料布覆盖，经4-5天柿子回软，取出放在通风阴凉处摊开晾干，便有柿霜生成。

做柿饼，如何挑选柿子很关键？

1、首先要选刚刚充分成熟，还没有变软，且果形端正、无纵沟、无外伤、无虫咬的柿子，其次要选那种甜度比较高、含水量偏低且无核或核很少的柿子。

2、从形状上来说，因为晒柿饼需要削皮，因为要选果形比较端正的，这样的柿子才比较容易削皮。另外，等柿子晒到一定程度时还要经过揉捏这个步骤，而异形的柿子很容易被捏破，除了会影响柿饼的外形，还容易招脏的东西。

3、从大小上来说，最好是选择重量不超过100克，个头较小的柿子，因为个头比较大的柿子（如每只300克左右以上的）不太容易晒干，而且不容易出柿霜。

热心网友回答时间：2022-05-18 01:37

新鲜水果我们能够立即服用，可是我们还可以把新鲜水果榨出汁，乃至切割成小小块，制做别的的特色美食。在一些西式糕点之中，新鲜水果的运用方式有很多。柿子饼是秋季很普遍的一种新鲜水果，除开立即服用，我们还可以制做成柿子饼，自然，和面粉混和在一起得话，还能够制做甜品。那麼柿子饼和面粉怎么做饼呢？

简易美味又营养成分美味可口的宝宝早餐中式点心奶味柿子饼饼的做法：
食物：柿子饼4个、低筋粉50克、婴儿奶粉1勺、白砂糖10克、黑芝麻粉适当
作法：
1、烂熟的柿子饼清洗，剥掉表皮，除掉管理中心的大籽；

2、将瓜瓤放进海碗中，碾磨捣烂（最喜欢柿子饼，立即开家洞，用汤勺将里边的瓜瓤挖到就可以了）；
3、婴儿奶粉、白砂糖、黑芝麻粉添加柿泥中，并分数次小量放进小麦面粉，拌和成黏稠浓度值适度的面糊糊状；
4、让面浆静放三分钟，并将智能电热锅文火加热；
5、面浆倒进智能电热锅的磨具盘里，下边定形后，翻过来，烙至双面金*就可以。

柿子饼虽美味可口，但吃时要留意，不必空腹吃柿子。由于柿子饼中带有很多的单宁酸和阿拉伯胶，空肚情况下他们易在胃酸的作用下变为大小不一的硬块；另外不必与带有很多蛋白的海产品同食，由于蛋白在单宁酸的功效下非常容易产生胃柿石；此外糖尿病人也不适合多服用。在药业上，柿子饼能活血润便，缓解痔疾肿疼，降血压。柿子饼能够润脾补胃，润肺止咳活血。柿霜饼和柿霜能润肺止咳生津止渴，化痰镇咳，压胃热，醒酒，疗口腔溃疡。柿蒂温阳化止呃，治呃逆

热心网友回答时间：2022-05-18 03:11

柿子饼是由新鲜柿子进行加工干燥后制成的，将柿子中的水分干燥后，保留了柿子的甜味，吃起来也比柿子更加方便，是健康又美味的点心。那么，柿子饼是如何做成的呢，接着往下看，看看柿子饼的做法大全。
柿子饼的做法
自然风干法
①先将柿子用去皮，去皮尽量干净均匀；
②选择一个通风好、环境卫生的地方，在光照强的太阳天将去皮的柿子铺好暴晒，果顶朝上；
③夜晚要将柿子盖好，还要谨防雨天，下雨就要及时做好防雨措施；
④晒到十天左右柿子的果肉开始变皱，果顶凹陷，这时首次翻动柿子；
⑤自第一次翻动柿子后每隔三到四天再翻动一次，翻动时要捏饼；
⑥如果翻动时捏饼发现柿子已经变成外硬内软，且没有发汗的迹象，进行上霜；
⑦上霜前将柿饼的两端按压相合，然后放在温度低的阴凉处生霜即可。

人工烘干法
①首先还是将柿子去皮，尽量干净、均匀；
②然后把去皮后的柿子放入烤房，升温至40℃；
③期间每隔两个小时就进行一次通风排湿；
④保温两天后将柿子取出，进行首次捏饼；
⑤然后再将烤房温度升至40-45℃，继续烘烤约二十小时；
⑥当柿子表面出现褶皱时，第二次捏饼；
⑦捏饼后将温度升高到50℃，边烘烤边翻动，还要注意通风；
⑧柿子看起来有些干燥和皱缩时将柿饼的两端压紧；
⑨将温度调至45℃左右继续烘烤，烤到柿饼的里外软硬差不多一致时拿出；
⑩将柿饼放置低温的阴凉处生霜即可。

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1、柿子洗净，沥干水分。2、然后把柿子皮削掉。3、柿果放太阳下晒。4、期间把柿子稍微捏软。5、10天后柿饼就已经做好了。6、注意事项。（1）不要用水清洗柿饼，柿饼可以直接食用。（2）柿饼保存需要放阴凉通风处。7、柿子饼又称柿饼，是柿子作成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。
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1、用来作柿饼的柿子不可以是特别成熟的，那样的柿子吃起来好吃，可是作柿饼的话是不合适的，而是要选择成熟之后，有一定的甜度，但是还不算特别软的时候为佳。2、柿子摘下来之后清洗干净，削皮，因为柿饼的皮对人的健康有影响，所以不如直接削皮的好。3、柿饼刚开始要放在阳光很好的地方暴晒，一般连续晒三天，柿子就会变得蔫蔫的，这时候每天用手将柿子压一压，为的是让柿子变得扁一些。
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