热心网友
回答时间：2022-05-01 17:40
杏鲍菇狂魔来抢答！！！ 明明是素菜，吃着却有肉的扎实和满足感，除了茭白我只服杏鲍菇！
说起来，昨天还去菜市场买了两根回来，室友看到后又开始调侃我，“哟，又开始了啊。”
所以我今天要把我做过觉得还不错的法子分享给你！保管好吃！小声：我觉得杏鲍菇也很难做得难吃。
手撕杏鲍菇
香煎杏鲍菇（有烤肉味儿~
杏鲍菇烧牛肉粒
1.手撕杏鲍菇
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·· 用 料 ··
杏鲍菇5个（小个的，大个的3个够了，大概400克左右）；青红菜椒各半个；
蚝油 1勺；生抽 3勺；白糖半勺；
·· 做 法 ··
1 | 所有材料洗净待用，香菇类的菜不要浸泡在水里，香菇吸饱了水分味道会很怪的，还会丧失原本的香味，一定要在流水下冲洗，敲黑板！
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2 | 用手像这样把杏鲍菇撕成长条。
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3 | 全部撕好后把青红椒切成丝
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5 | 锅内放油，把青红椒丝先放下去炒1分钟，这道菜全程大火哦，撕好的杏鲍菇倒进去一块儿翻炒。
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6 | 炒的时候用铲子拍一拍，口感会更好。翻炒3分钟左右加入耗油。加入生抽，翻炒一分钟，然后加点儿白糖。
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8 | 出锅装盘即可，鲜香美味的很。如果喜欢重口味一点儿可以把青红椒换成线椒，炒的时候放葱姜蒜，白糖不要加，出锅之前撒点黑胡椒粉，更美味！
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2.香煎杏鲍菇 （简单到爆炸）
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·· 用 料 ··杏鲍菇一根；食用油适量；盐少许；
孜然粉适量；花椒粉适量；
·· 做 法 ··
给平底锅里刷一层薄薄的油，把洗净切成薄片的杏鲍菇平铺在锅里，看着杏鲍菇出水变软，继续煎至两面金*就可以撒上少许盐，孜然粉和花椒粉，装盘开吃～小心别烫着哦～
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当然，要是用黄油小火煎后撒上黑胡椒，唔~看上去更不一般
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3.杏鲍菇烧牛肉粒
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·· 用 料 ··牛里脊肉肉200克；杏鲍菇2个；红椒 1个；青椒 1个；
姜末、蚝油、淀粉、香油、酱油、生抽、料酒、鸡精 黑胡椒粉 、糖、 盐
·· 做 法 ··
1 | 牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点），用手抓匀，放冰箱腌20分钟。
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2 | 蒜切末，青、红椒切丁。提前准备一碗调味汁:蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。
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3 | 20分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。
4 | 起油锅，小火放入蒜末煸出香味。
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5 | (杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒，中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用。
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6 |锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火～想把牛肉炒嫩请注意看下面的小贴士3。加入杏鲍菇丁，持续翻炒。
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7 |把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~
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·· 做 法 ··
1 | 步骤1一定要用手抓匀，再送冰箱20分钟。
2 |步骤5可以用筷子搅匀。
1 |步骤9一定要热锅凉油，牛肉下锅以后先不要翻动，让牛肉都裹上油以后过一会再翻面炒，这样炒出来的牛肉很嫩的，全程小火。
热心网友
回答时间：2022-05-01 18:58
第2步、木耳，胡萝卜，青椒切丝，蒜头剁碎。
第3步、锅里烧开水，倒入杏鲍菇焯熟捞起。
第4步、碗里加入盐，生抽，陈醋，糖，淀粉适量水搅拌均匀。
第5步、锅里热油，倒入蒜末，豆瓣酱炒香。
第6步、倒入青椒，胡萝卜，木耳翻炒均匀。
第7步、断生后加入杏鲍菇翻炒2分钟。
第8步、最后加入酱汁翻炒均匀，炒至收干汤汁，加些香油即可出锅。
热心网友
回答时间：2022-05-01 20:32
食材明细
杏鲍菇、里脊肉、辣椒、十三香、味极鲜酱油、蚝油。
1、将杏鲍菇用手撕开，放在开水中焯熟。
2、备料。
3、锅中加油，烧热，倒入里脊肉。
4、煸炒至金黄加入蒜末和辣椒丝。
5、加入杏鲍菇。
6、翻炒两下，加入耗油。
7、加入味极鲜酱油。
8、加入十三香，翻炒一分钟，出锅。
热心网友
回答时间：2022-05-01 22:24
鱼香杏鲍菇
用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇，味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑，吃起来格外开胃适口。省去煸炒肉丝一步，制作又简单许多。
所以，这道菜绝对是咱们平时家庭餐桌上一道便捷美味的下饭菜。
具*作方法
第一步：准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。
第二步：将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。
第三步：取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。
第五步：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第六步：将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。
第七步：将木耳放入锅中煸炒1分钟。
第八步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。
第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀均即可装盘。
杏鲍菇中含有丰富的寡糖，它可以与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收功能。杏鲍菇中含有膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，可以润肠通便，排毒养颜。
还含有丰富的铁元素，能有效的调节缺铁性贫血，溶血性贫血，失血性贫血等症状，还含有蛋白质、氨基酸等，能增强机体免疫能力，促进生长发育，强身健体。
热心网友
回答时间：2022-05-02 00:32
爆炒杏鲍菇的做法步骤：
️1.杏鲍菇、胡萝卜、青椒洗净切条。
2.油热蒜末炒香后倒入胡萝卜条翻炒出油，放杏鲍菇炒软，蚝油、生抽、糖调味后放入青椒翻炒，加味精拌匀出锅。
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