咸鱼会致癌吗

提问网友发布时间：2022-04-23 07:53

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共5个回答

热心网友回答时间：2022-06-17 23:31

应该说，这种用盐腌制后暴晒而成的中式咸鱼的确容易致癌。
因为咸鱼的制作过程中会生成亚*盐类物质，其进入胃里的酸性环境会变成具有强致癌性的亚硝胺类物质。有研究显示，吃咸鱼和食管癌、胃癌、鼻咽癌的发生率呈正相关。另有研究表明，常食用咸肉、咸鱼或喜食重盐的人，胃癌的相对危险度高。
建议，不要经常吃。偶尔吃一次没有什么问题。

热心网友回答时间：2022-06-17 23:31

咸鱼吃了会导致身体健康受到威胁，咸鱼咸肉中含有较多的亚硝基化合物，食用后会增加致癌风险。因此，在食用此类食物时，一定要做好前处理才会更加安全。好的办法是：先把咸鱼咸肉泡泡，随后用水煮一下或蒸一下，等开锅后去掉汤汁，最后再直接食用或炒菜。

热心网友回答时间：2022-06-17 23:32

咸鱼是以盐腌渍后，晒干的鱼。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，中式咸鱼在一类致癌物清单中。
但不是说你吃一两条咸鱼就会得了癌症，任何致癌物都要达到一定的量才会致癌。
另外，百病由气而生，气大伤肝，怒则气上，悲则气下，喜则气缓，思则气结，惊则气伤，恐则气逆，忧则气郁，即七情，即人体的七种情志，内因七情都能导致人体发病，而致癌物是加重病情的催化剂。
如果真吃了咸鱼就会致癌，那么海边的渔民早就都是癌症患者了。所以说，得癌症的主要原因：第一是情绪，第二是摄入量。就如同饮酒一样，小酌怡情，大饮伤身。借酒消愁愁更愁！

热心网友回答时间：2022-06-17 23:32

不会的，你看看云贵川那边一辈子都在吃咸菜熏肉呢，不也是好好的吗

热心网友回答时间：2022-06-17 23:33

咸鱼吃了会导致身体健康受到威胁，咸鱼咸肉中含有较多的亚硝基化合物，食用后会增加致癌风险。因此，在食用此类食物时，一定要做好前处理才会更加安全。好的办法是：先把咸鱼咸肉泡泡，随后用水煮一下或蒸一下，等开锅后去掉汤汁，最后再直接食用或炒菜。这样，食物表面的致癌物、油渍、灰尘以及多余的盐分都会大大减少，让人们吃得更安全更健康。

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