你在哪里吃过最好吃的牛排?

我在怀俄明州的各种不起眼的餐馆里吃过很多美味的牛排。怀俄明仍然充斥着真正的牛仔，以及其他在经济上、历史上或情感上与牛业密切相关的人。还有很多努力工作，诚实，不胡言乱语的人他们喜欢价格公道的牛排，对任何花哨的装饰都毫不在乎。牛排。土豆。来一两杯啤酒吧。之后再来块真正的派。

怀俄明是一个很大的国家，开车经过几个小时在sage吃牛排，或在边远地区远足、爬山、钓鱼或狩猎一周，增加了你对这个养牛的地方的欣赏。你就可以在地上的盐中吃它。粗人，伐木工，牧场主，公路建筑工人。你的*可能不匹配所有的这些人,和一些外界可能对所有的*支freakout皮卡*架和男人的臀部,但是这些是你想要的人是你的车坏了的时候,当你被困在一个雪堆,当你othwrwise需要一只手。或者当你需要找到一块美味的牛排，或者一片派的时候。

在你吃完牛排晚餐后，如果天还亮着，你或许可以有幸观赏一场令人难以置信的日落。如果天黑了，开一英里左右出城，把车停在路边，享受在大城市里看不到的宁静和数十亿颗星星。回城里的路上要小心牛。怀俄明的栅栏可不多。开放范围，如标志警告。说明牛在你之前就在这里了，如果你撞到牛，你就付钱给牧场主，而不是反过来。

位于旧金山的法国餐厅Fleur de Lys。休伯特·凯勒(Hubert Keller)爱吃他的肉——他的小羊杂碎一直是我们精致简单完美的黄金标准——在我们在芙蓉餐厅(Fleur)关门前的最后一顿晚餐上，小菲力牛排绝对令人惊叹。

你看，有两种鱼片。一种是经典的菲力牛排，鲜嫩但口感清淡。另一种是肋眼牛排。从一头用富含大麦的混合饲料完成饲料的牛身上取一块优质的肋骨，然后干陈化。切除所有脂肪和赘肉。中间的牛排切得很厚，适当地用盐腌好，烤成完美的三分熟，外层和粉色内层之间没有“灰色层”，它的味道太浓郁了，会让你大吃一惊。

芙蓉牛排店的这块漂亮的小牛排是一件艺术品，出自一位厨师之手，他很欣赏如果有人关心质量和技术的话，美国牛肉能有多棒。不提供或不需要酱料。每一口都是纯粹的幸福:浓郁的牛肉味。

我的妻子对此赞不绝口——他来自香港，12岁时来到美国西海岸。他从来没有吃过任何牛排，除了平庸的加州超级瘦肉，用草喂养，不加盐的废话，他们称之为牛肉。

我告诉他，“当我在芝加哥长大的时候，他们仍然把牛从火车上搬到牲畜围场，这就是好的牛排餐厅提供的牛肉。”我的配偶唯一喜欢外出旅行的地方是普通餐厅菜单上牛排的质量、大小和种类!

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