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海鲜酱都有哪些用途?

提问网友 发布时间:2022-04-23 08:19
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4个回答
热心网友 回答时间:2022-06-18 06:54

海鲜酱能够抑腥提鲜,是烹制海鲜的优质调料,亦可用于生鲜肉类的烹饪调味,以下是海鲜酱豆腐的制作方法:

主料:鱿鱼100g、扇贝50g、虾仁30g、豆腐250g

辅料:花生油15ml、豆瓣酱30g、青椒20g、胡萝卜15g、大蒜10g 

步骤:

1、准备食材

2、热锅放油,放入豆腐煎一会

3、煎另一面

4、放入鱿鱼、虾仁、扇贝肉

5、翻炒几下

6、放入胡萝卜

7、放入青椒

8、放入豆瓣酱

9、翻炒一会即可

10、盛出即可上桌享用

热心网友 回答时间:2022-06-18 06:54
应该可以吧~根据个人口味吧~~海鲜酱能起提升作用~
热心网友 回答时间:2022-06-18 06:55
可以啊 不过海鲜酱一般都偏甜 看你口味咯
热心网友 回答时间:2022-06-18 06:55
海鲜酱能够抑腥提鲜,是烹制海鲜的优质调料,亦可用于生鲜肉类的烹饪调味,分外香浓。
酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。
中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用。
扩展资料
海鲜酱是一种调味品,主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、小麦粉、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等。
酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质便取自大豆榨油后的豆饼,或溶剂浸出油脂后的豆粕,也有以花生饼、蚕豆代用,传统生产中以大豆为主;
淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮,也有以碎米和玉米代用,传统生产中以面粉为主。原料经蒸熟冷却,接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲,酱曲移入发酵池,加盐水发酵,待酱醅成熟后,以浸出法提取酱油。
参考资料来源:搜狗百科-海鲜酱

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