最常用的鲜蛇浸泡处理有三种方法:第一种是活蛇浸泡,将蛇清洗后不喂食,饥饿1周左右,浸酒前从蛇的胃部开始用拇指勒住,自上而下捋至*,将肠内食物排尽,冲洗干净后浸泡;第二种方法是先将鲜蛇肉蒸熟晾干,然后浸酒,其优点是蛇酒无蛇腥味,并有一种特殊的香气,口味纯正,色泽较清,但疗效往往不及第一种;第三种方法是制成蛇干浸酒,可以整条也可切成小段,用蛇干浸泡具有酒色金黄、透明、无腥味的特点,但多次浸泡会发生混浊现象。浸泡后封存的时间至少要6个月以上,高温季节可适当缩短。鲜蛇同酒的比例为1∶5,蛇干同酒的比例为1∶10,第1次浸泡酒可多放一些,第2次浸泡酒要相应减少。
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