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糖画熬糖都需要什么原料啊具体配比?

提问网友发布时间：2022-04-23 08:16

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共2个回答

热心网友回答时间：2022-06-18 06:08

配方：1500克白砂糖 750克蒸馏水 300克葡萄糖糖稀（DE值42~44%）
步骤一：在复合平底锅中加入白砂糖，熬糖量是器皿总容量的1/2，如果太少，糖液的温度会迅速升高，糖液温度的变化不容易控制，温度计在糖液中受热的深度不够，测量的结果不会准确，如果太多，沸腾时有溢出的可能，重要的是，当糖稀变浓以后，底部和表面的温度存在差异，热量传导受到*，温度计测量的结果会有较大偏差。
步骤二：加入750克蒸馏水。使用蒸馏水的原因是：不同区域的水质有很大差别。水的选择至关重要，如果一贯使用蒸馏水，也就是同一标准的用水，在熬糖时就能发现糖与糖之间的微小区别，就会在熬糖时科学地总结经验...

热心网友回答时间：2022-06-18 06:09

“糖画制作的熬糖配方:白糖150g、麦芽糖170g、油20ml。熬糖的方法如下: 1、不粘锅里倒入油,将白糖放入锅中,开小火熬。 2、白糖全部融化后,倒入麦芽糖。 3、继续开小火熬制糖浆,熬制的过程中注意要不断的搅拌。 4、熬到用筷子沾糖浆液有拉丝,拉丝凉了脆脆的即为熬好了。 5、在盘子上抹油，用小勺挖出糖浆液，浇灌画出自己喜欢的图形后，用牙签沾在糖画上。

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怎么做糖画的糖浆

1、材料：冰糖，水（比例是1：1）。2、水煮沸后加入冰糖，边煮边搅拌。3、煮止金黄色后小火。4、找一块塑料切菜板，一定要是塑料的。5、拿勺子挖一勺糖浆在塑料切菜板上，浇出你喜欢的图案，并拿一支签子按到糖浆上。6、凉后拿小刀把糖画从塑料切菜板上切下即可。
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