热心网友
回答时间：2022-06-18 06:11
南方人买一根排骨能做什么？南方人对吃是非常讲究的，无论买什么食材都非常的少，看起来很精致，比如排骨买一根，土豆买一个，辣椒买两个，洋葱买一个等等，这种买菜的习惯和北方人有很大的区别，北方人无论买什么量都非常大，比如在冬天卖白菜都是一车一车的，南方人买一根排骨，主要还是用来炖汤，南方人很讲究养生，所以一年四季都离不开各种的汤类，南方基本上都是以米饭为主，吃米饭的时候就离不开各种汤羹。
一、排骨有什么做法？
排骨的做法有很多，比如排骨炖玉米，蒸排骨，红烧排骨，排骨焖米饭，糖醋排骨等等，简单介绍一下红烧排骨和排骨炖玉米的做法，红烧排骨，准备食材：精排骨，葱，姜，蒜，生抽，冰糖，料酒，八角，桂皮，食盐，花生油。制作方法：将排骨清洗干净，剁成小块，锅内放入清水和剁好的排骨，水开以后放入料酒和生姜，焯一下水捞出用热水洗干净，沥净水份备用。
二、红烧排骨的做法
准备一口干净的炒锅，放点花生油，凉油下入冰糖，小火炒至冰糖深褐色，把排骨倒进去翻炒均匀，加入没过排骨的热水，放入所有调味料，煮沸以后把排骨转到炖锅内，加盖小火炖煮一小时左右，这个时候要进行收汁了，把桂皮，姜片，香葱，八角捞出来，转大火，将汤汁熬到粘稠就可以了。装盘盛出就可以开吃了。
三、结语
在制作红烧排骨的时候，炒糖色是很重要的，而且用冰糖上色要比老抽上色好看，味道更鲜美，炒糖色的时候不要炒糊了，用小火慢慢炒，不要炒的时间太长，排骨煮到最后汤汁越来越少，要适时的翻动一下排骨，保证每块排骨都可以均匀入味上色。
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回答时间：2022-06-18 06:12
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回答时间：2022-06-18 06:12
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回答时间：2022-06-18 06:13
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