【食材】金针菇、豆腐、葱花、小米椒、淀粉
【过程】1、首先，需要用到的主食材就是金针菇和豆腐啦，豆腐是在市场上常见的那种鸡蛋豆腐，一小条的，胖胖鼓鼓的样子，我们用刀将鸡蛋豆腐从中间切开，将豆腐从包装袋中挤出来，之后切成小段状，金针菇要用到将根部切除，之后均匀撕开，大蒜和小米椒都要切成小块状的，方便制作。
2、现在要来调制一个酱汁啦，在干净的碗中加入一勺生抽、一勺耗油、两勺老抽、半勺的白糖和胡椒粉，最后倒入半碗的清水，将它们搅拌均匀就可以啦。
3、这一步要准备好淀粉，将切成小段的豆腐放进淀粉中裹一圈，这样可以让豆腐在后面的煎炸中能够更加紧实。
4、起锅烧油，在锅中倒入适量的油，油温热后将豆腐放进油锅中，煎到豆腐两面都变得金黄为止，就可以捞出来放着备用啦。
5、煎炸豆腐的底油可以留着继续用，将大蒜和小米椒放进锅中炒出香味，之后再倒入清洗干净的金针菇，将金针菇翻炒至变软，接着将金针菇和大蒜小米椒一起倒进砂锅中，用砂锅焖煮出来的食物更加香浓美味哦。
6、在金针菇上面倒上煎好的豆腐，最后淋上事先调好的酱汁，盖上锅盖焖煮大概五分钟就可以了，出锅后可以撒上一点葱花做点缀，美味又漂亮的金针菇豆腐就完成了。
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回答时间：2022-02-20 14:55
