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回答时间：2022-02-20 18:29
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宝宝一吃外卖就要点红烧茄子饭，因为我们小区有一家饭店的红烧茄子特别的好吃，昨天我偷偷地学了一下，哈哈，没想到我今晚做到有七成像了，相信再努力练习，说不定青出于蓝而胜于蓝呢。一起来看看小编偷来的厨艺哈。
食材
主料
小茄子二条
方法/步骤
1
把茄子头上的柄去掉，那个带点刺而且很硬，就不要了。
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把茄子切成滚刀片放盐腌五分钟，那个厨师说这一步很重要的。我记下了。
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把大蒜拍一下切成片，把香菜洗干净放在一起。
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时间到了，把茄子放在一大碗里洗一下再控水。
5
锅烧热放油，茄子很吃油的，就稍放多点油。爆香大蒜。
6
把茄子放进去爆炒，不停地翻炒。
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炒到茄子完全软了而且皮子都皱起来了，就差不多熟了。
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准备一碗淀粉水，用生粉白糖调制而成，
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把淀粉水倒在快要熟的茄子上，再加上一点点剁椒。放点鸡精，大火炒均匀。
10
关火，装盘，好香哦，看来玉悟性还蛮高的嘛，又自恋了。
END
注意事项
茄子要用盐腌一下炒才好。
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