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回答时间：2023-08-30 16:35
老家院子前面生长的这种紫色叶子的属于野生紫苏，这是紫苏的一个品种，除此之外，紫苏还有回回苏和耳齿变种形紫苏两个变种，下面分别和大家说一下他们的不同。
回回苏又名鸡冠紫苏，叶子比较狭长，上面有很深的锯齿状，果萼较小，具有药用和香料用的价值。
耳齿变种形紫苏，它和野生的紫苏非常的相似，主要的不同处在于叶子，耳齿变种形紫苏叶子基圆形或几心形，具耳状齿缺，另外雄蕊稍伸出于花冠。
野生紫苏，也叫香苏、赤苏等，可供药用和食用。叶子有绿色和紫色两种，叶阔卵形或圆形，密被长柔毛。紫苏如何种植呢？其实对于紫苏的种植来说，并不是特别难，就像自己老家门前的紫苏，都是自己每年出的，而且长势特别旺。紫苏种植可以直接通过种子来种植，在土壤有墒情的情况下种植后一周左右就会出苗，等到稍稍长大点的时候进行间苗处理。除此之外，紫苏还可以先育苗后移栽，育苗主要通过中膜低拱育苗移栽技术来完成，种植过程和其他大多数农作物种植差别不大，也需要对土壤消毒处理、整地、施基肥等过程。
在南方，还有一类野菜，也曾经被人们嫌弃。它全身都是紫色的，让人一看就是没有食欲的那种，而且还有一个难闻的味道，在农村地区，很多人们都不会选择让它上餐桌当作一盘菜。这种植物就是紫苏，紫苏在农村很常见，一般出现在耕地旁边，一些野地里都可以见到它的身影，而且在以前，人们的条件差，通常农村经常会用紫苏煮茶来抵抗风寒。紫苏和薄荷经常被人们用作草药，而且它们这两种植物都有很大的草药味道，所以以前的人们就没事煮茶，泡一泡，这种野草泡出来的味道清清凉凉的，还有一点苦味。
农村紫苏有四种，一个原变种和三个变种。原变种在叶子颜色方面有三种：一是绿色叶子的白苏；二是叶子双面为紫色的紫苏；三是叶子背面紫色但正面为绿色的紫苏。第二种紫苏的气味要比第一种和三种的浓烈些。
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