虫草花的营养价值？

别名：虫草菌
虫草花呈美丽的金*，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。因为这两款菜不仅美味，而且略带滋补，是春夏之交调理身体的佳肴。

虫草花外观上最大的特点是没有了虫体，而只有橙色或者*的“草”，而功效则和 虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。

“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来，聪明的商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者*的“草”，而功效则和虫草差不多，均有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。
虫草花的培植以在东北三省居多，因为当地的天气比较适宜培植这类不一般的“草”。近来冬虫草的价格涨到“飞起”，令到一些用家望而却步，而虫草花适时宜地出现，正好填补了这个市场的空缺，因而现在很多食肆都有虫草花的菜式出售。虫草花现时的价格以*标准的价格约一千元左右一市斤。在清平药材市场、一德路海味批发市场均有出售。价格有高有低，视乎你的需求，虫草花的口感不错，形似金丝绒线，因而深得大厨师们的钟爱。在烹制方面，可谓款式多多，如：番禺迎宾路华南碧桂园对面的“渔哥味稻”出品的“虫草花炖瘦肉汁”汤汁清、色略带金黄，入口绵醇，汤料与虫草花一齐品食，更是美味绝伦。当然，有汤更少不了有特式的菜肴。在江南西“四季渔乡酒家”烹制的“虫草花蒸爽蟮”更是一大创新。咸水白蟮一般以?、豉汁蒸等居多，而采用虫草花搭配更是厨艺上的一大突破。白蟮汁鲜而爽口，而虫草花口感微爽，而又将蟮汁吸收，两者搭配再奉上一杯白葡萄酒，那简直是绝配至极。
虫草花，在现今的这个季节不妨炖盅靓汤，用以慰劳一下自己以及家人也不失为一个好主意。如“虫草花炖野水鸭”既简单又不失为一道滋补的汤品，材料选用一只野水鸭约一斤左右，买的时候叫店家代为宰杀，回家清洗干净即可使用，外加少许虫草花用冻水浸开，沥干水分备用，加上二两左右的瘦肉，姜片少许，至于水量视乎人数而定，通常这样搭配四至五个人为适宜。如果人数增加可适当增加汤料的分量。先用猛火煲滚，再转用文火煲三小时左右，调好味，便大功告成。一家几口围桌而饮，正如口头禅所说“先饮头啖汤，人生好健康”。汤醇入口，不亦乐乎！

冬虫夏草则是菌种通过天然感染蝠蛾幼虫生长出来，虫草花则是用人造培养基对菌种进行培养得来，虫草花与冬虫夏草在功效方面还是有比较相似之处。

一提到虫草花，相信大部分人就认为它是冬虫夏草经过开花之后采摘下的花体，其实实际上并不是这样，虫草花它是蛹虫草,狍子头,北虫草,子实体总称，经过人工大量培养虫草子实体，再将虫草菌接种到不同培养基上来生长繁殖而成，属于是真菌类，虫草花在外形上是没有虫体，只是有*或者橙色的草而已。

虫草花属于性平,温,味甘，归肺，肾经。它具有止血化痰，益肝肾，补精髓其功效，平时可以用于治疗健忘不寐，阳痿早泄，久咳虚喘，腰漆酸软等症有很好之辅助作用。尤其是对于秋天最容易出现干咳而久治不愈的人们，用虫草花来熬制成汤，能够润肺止咳，有利于肺气和气管炎之功效。还有壮阳补肾，增强体力与精力，可以提神醒脑都是有良好作用。

虫草花本身性质平和，不寒不燥，所以多数人来说都是可以食用，而且它含有非常丰富的蛋白质，虫草素，以及氨基酸，多糖类等成分，能够增强人体细胞的功能，还可以调理人体内综合环境，提高免疫力，增强人体抗病能力等，行为他是真菌，有时候第一次服用可能会出现腹泻或者肠胃过敏，但是不会影响太大，注意用量就可以。所以从医学角度来看，虽然虫草花具有滋润补阴的功效，但是此邪盛正虚，式正者忌服，如果需要服用，建议提前先去咨询当地中医意见，在医生指导下服用还是比较放心的，避免服用不当引起不必要的麻烦

的营养价值，虫草花是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，主要分布在我国吉林、河北、陕西等省。其主要的化学成分药理、药效与野生冬虫夏草极为相似。

方法/步骤
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虫草花呈美丽的金*，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。虫草花，只是人工提取物单独种植的，只是食用菌类。因此不含虫草其他成分，比如虫草酸，虫草多糖等等，所以不能拥有虫草其他比如补肾、保肝、抗癌、养肺等效用，医学上仅证明对抗肿瘤有一定功效，且功效远不及冬虫夏草。冬虫夏草的功效主要取决于虫草的大小，尤其是虫草的产地影响最大。临床医学上面认可的功效最佳的虫草来自于*那曲以及青海玉树这两个顶级产地。国内这两个产地的典型代表品牌是福临门冬虫夏草和极草，福临门的价格更为实惠一些。虫草花是春夏之交调理身体的佳肴。临床使用表明北虫草对人体有以下几种功能：

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能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效； 　
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具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效； 　
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能明显降低血糖、尿糖；对糖尿病患者有明显疗效；
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对心、脑血管的作用：降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症；
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抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能；
虫草花炖鲫鱼
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鲫鱼一条、姜3片、虫草花6克、小葱一棵(切碎)、油、盐。

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锅里放猪油，烧热后，用铲推开，放鲫鱼略煎一下。

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煎到鱼肉变色后，倒入2碗水，（碗就是盛鱼汤的碗）放入姜，大火煮沸后改小火炖20分钟

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煮鱼的同时把虫草花用纯净水洗净。

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放入虫草花再炖45分钟，调入适量盐，再炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花，好了，一道虫草花鲫鱼汤就做好了，这个做法很简单吧。此汤历来产妇用来滋补催奶。

经验内容仅供参考，如果您需要解决具体问题（尤其在法律、医学等领域），建议您详细咨询相关领域专业人士。

虫草花算是比较常见的滋补食疗品了
好处是比较多的
平时吃的话，可每日泡茶饮，煲汤的话一周一次就行
主要是养肝肾，补虚损，降三高的
比较不错的有信和安堂虫草花，桃宝有
小孩子12岁以下的不建议喝这个的，还有就是对真菌过敏的也不能喝

虫草花对人的睡眠有帮助，能提高睡眠质量；也可以提高人的抵抗能力，身体素质会越来越好；对痰比较多的人可以起到化痰的作用。说明虫草花有些营养价值的，不过冬虫夏草的营养价值比虫草花是高出许多倍的，一些商贩看到价值，就弄虚作假起来，把假的冬虫夏草当真的冬虫夏草销售，使得假货变得更多了，一般买家想买到真品冬虫夏草是越来越难，聪明的买家是只选择例如福临门这样的知名品牌，能保证正宗，也很划算。

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