热心网友
回答时间：2023-10-14 07:48
很多人在家里面吃饭的时候，都会觉得自己家炒的菜寡淡无味，所以喜欢吃剁椒来下饭。剁椒是贵州当地的特色食品，贵州和四川这边的人都是特别喜欢吃辣椒的，所以辣椒制品也特别多。不仅贵州当地人喜欢吃，剁椒也风靡全国，很多餐馆中和家庭都会想办法自己制作剁椒。今天小编就来跟大家说一说剁椒是如何做的。
1、想要制作剁椒其实是非常简单的，需要的材料也不多，只需要准备一些红辣椒，大蒜，姜和高度的白酒，盐就可以了。
2、在制作剁椒之前先把红辣椒洗干净，把辣椒里面一些软的烂的全都要挑出来，一定要选择优质的辣椒，洗干净之后再均匀的放在篮子里面晾干，一直量到没有任何的水分之后才可以制作。
3、接下来就是开始期了。大家在家里面制作辣椒的时候，切辣椒一定要带上一次性的手套，不然的话手会特别的辣，还可能会红肿。尽量要自己用菜刀把辣椒切碎，不要用搅拌机，因为机器搅拌出来的辣椒口感是没有手切好的，所以还是不要省事儿。在切完辣椒之后要把蒜和姜都切成末。
4、接下来就是把姜蒜盐和辣椒全都倒在一起搅拌均匀，找一个提前准备好的罐子，装入罐子中。大家在装的时候不要把罐子装的太满，装好之后要在上面撒上一层盐，淋上一些白酒，因为白酒具有增香和防腐的作用，所以要稍微多放一些，作用是非常大的。
5、接下来就是把瓶子密封好，在正常的室温下放半天或者一天发酵一下，然后再放到冰箱里面保存，一周之后就可以开吃了。
自己在家里面做的辣椒和外面买的剁椒口感是不一样的，因为自己家的辣椒是不会放任何防腐剂的，所以放在冰箱里面保存比较好，拿出来的时候口感也比较好。
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回答时间：2023-10-14 07:48
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回答时间：2023-10-14 07:49
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回答时间：2023-10-14 07:49
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