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回答时间：2023-07-30 14:13
主料
鹌鹑蛋300克
辅料
油250克（实际用油50克） 小葱2根
豆瓣酱1大勺 老抽2毫升
糖2小勺（10克） 料酒20毫升
淀粉2小勺
酱烧虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
1. 食材
2. 鹌鹑蛋洗干净，放在水里煮8分钟至熟
3. 鹌鹑蛋冲凉水剥壳，沥干水份，或者用厨房级擦干水份
4. 锅里放250克油，三成热时放入鹌鹑蛋
5. 不时翻动一下，不要粘锅底
6. 炸成金黄捞出备用，葱切葱粒
7. 准备料汁：豆瓣酱1大勺
8. 加白糖10克
9. 加老抽
10. 加玉米淀粉
11. 加一小碗水调成料汁
12. 锅里加少许油，爆香葱花
13. 加入料汁
14. 中火烧开
15. 加入炸过的鹌鹑蛋
16. 烧浓，大约煮1-2分钟
17. 最后洒一把葱花
18. 一碗酱香浓郁的虎皮鹌鹑蛋烧好了，极好吃。
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