热心网友
回答时间:2022-06-18 21:39
武汉全料凉面
武汉的全料凉面,也确实好吃,比较适合中国人的味口。
尤其象我们这些湖北帮的,吃热干面长大的人,到了夏天最喜欢的,就是一碗凉面加一碗冰绿豆汤!冰冰凉凉的面,淋上够味的红油和辣酱,加上香浓的芝麻酱,还有脆脆的黄瓜和豆芽,清爽的海带、酸爽的咸菜,一碗面,却综合了十种以上的口感,难怪很多人吃过一次后,就对这道美食念念不忘!
武汉的全料凉面,和热干面一样,用的都是碱水面,只不过凉面用的面条要更细。
碱水面 300g 香油 盐 海带 黄瓜 大头咸菜 绿豆芽 酸豆角 蒜末 鸡精 胡椒粉 生抽
香醋 油泼辣子 陴县豆瓣 剁椒酱 芝麻酱 花椒 麻油
最后将面条置于碗底,将黄瓜海带咸菜豆芽放在面条上,淋上酱汁即可
http://www.haodou.com/recipe/166119
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热心网友
回答时间:2022-06-18 21:40
麻酱面的酱真心好吃,湿度,咸度,甜度都适中,不会很干,很好拌,很喜欢。辣酱面的辣酱浇头不是现炒的,但是浇头味道不错,很上海,甜甜的辣辣的,也喜欢的。平时生意一直很好,离家又近,真心方便啊!
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热心网友
回答时间:2022-06-18 21:40
清水烧开后下面并点两次水,捞出9分多熟的面条后迅速趁热拌上黑芝麻酱并盖严让其闷熟进香味。再等凉些后加葱花、黄瓜丝、生抽、一点点醋,拌匀了再吃。
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热心网友
回答时间:2022-06-18 21:41
备一种的钱
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