晒干的豆角,怎么做好吃

提问网友发布时间：2022-04-22 21:50

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热心网友回答时间：2022-05-27 17:48

和排骨一起

1.首先将干豆角放入清水中，浸泡十二小时，泡发后切成约四厘米的段、红尖椒切圈、蒜子拍扁、排骨砍成块

2.锅中放入油，下入八角，倒入排骨，翻炒至变色后，加一勺黄豆酱，淋入适量老抽、料酒翻炒上色，接着倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮二十分钟，随后放入干豆角，加盖，小火继续煮二十分钟

3.然后加入蒜子、红尖椒，加半勺盐、少许白糖，翻拌均匀后，盖上锅盖，再煮五分钟入味，就大功告成啦

热心网友回答时间：2022-05-27 19:06

首先干豆角洗净切碎，青椒红椒切碎，蒜切末，起锅加底油，下入蒜末，青椒红椒，再加入切好的干豆角，加盐，蒸鱼豉油，翻炒均匀，加鸡精，香油，拌匀即可出锅。
晒好的干豆角
第一步：看天气
　　在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角。如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。
　　其实阳光充足时大约2天左右就晒好了，选4～5天内都是晴天的日子更加保险些。
第二步：挑选豆角
　　晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角晒出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干。
　　另外，被小贩用水泡过的豆角也不能用，可以先买少量豆角放上一天，如果豆角发胀而且捏起来有中空的感觉，那就是用水泡过的豆角，没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫。
第三步：清洗豆角
　　把买来的整根豆角不要择，直接用清水冲洗干净就可以了，这一步没有什么好说的。
第四步：处理豆角
　　接下来的处理方法可以有两种，一种是把生豆角剖开直接晒，另一种则是把豆角煮一下再晒。

热心网友回答时间：2022-05-27 20:40

先将江豆(其他豆角也可以)洗净
用开水焯一下
(豆角软了就可以了)放在凉水里过一下
然后挂在晾衣绳上
假如天气好
很快就干了但要害是收藏
找点儿豆包布做一个口袋
将晒干的豆角放在口袋里
挂在通风的地方
这样可以吃一年
(用来炖肉
做馅都非常好)

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1、如果是很嫩的豆角，只需要先将豆角的两头掐掉，然后再掐成七八厘米的小段即可；2、如果是比较老的豆角就要将豆角上面的丝去掉，找到豆角柄的那一头，然后顺着它的丝往下撕，丝去掉后，再用手掐成小段即可；3、洗豆角的时候先将豆角段在加了小苏打的水中浸泡三十分钟，再用清水洗干净即可。
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