付费内容限时免费查看回答1、做法一:猪瘦肉切成2厘米左右的肉丁,放入清水中,用力挤出血水,然后洗净沥干水分。加入1勺料酒,少量生抽提味,适量白胡椒粉去除肉腥味,抓拌均匀。菠萝对半切开,取出果肉,把果肉切成块放入盘中备用。胡萝卜和青椒分别切块做配菜,再切点蒜末,葱花备用。在腌制好的肉丁里面放一个鸡蛋,然后加入4勺淀粉,用筷子搅匀。油温烧到6成热,下入裹了淀粉的肉丁,中火炸到表面金黄,用沥网捞出来。碗中加入2勺番茄酱,2勺白糖、1勺生抽,加少量水搅匀。锅里放少量油,加入葱蒜炒香,然后放入胡萝卜,青椒块和菠萝块,炒出菠萝香味,然后倒入番茄汁,煮一会儿让菠萝味道渗入到汤汁中,最后淋入适量水淀粉,熬到汤汁浓稠。最后加入炸好的肉丁,翻炒到汤汁均匀地裹在肉丁上,做好就可以盛出来摆盘了。2、做法二:菠萝洗干净,从中间切开,把果肉整体挖出来。把取下来的菠萝肉切成小丁备用。胡萝卜,青椒分别切小丁,小葱切葱花。锅里倒油,打入一个鸡蛋,在锅里搅散,炒熟后搅成鸡蛋碎,盛出来备用。接着放入虾仁,翻炒到虾仁变红,也盛出来备用。虾仁炒好之后,把配菜葱花,胡萝卜丁和青椒丁放入锅中,翻炒一下,放入豌豆粒和玉米粒,炒匀后接着放入菠萝丁,翻炒到菠萝变软出香味,然后放入炒熟的鸡蛋和虾仁,最后放入米饭。翻炒均匀后,放入1勺盐,2勺糖,炒到糖融化,把炒好的菠萝饭放入菠萝壳中就做好了。
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