草莓具有什么形态特征?

草莓是多年生常绿草本植物，植株矮小，呈丛状生长，株高一般20~30cm。短缩的茎上密集地着生叶片，并抽生花序和匍匐茎，下部生根。草莓的器官有根、短缩茎、叶、花、果实、种子和匍匐茎等（如图1）。

图1　草莓植株形态示意图

1．花2．果3．叶4．新茎5．根系

1．茎

草莓的茎分为新茎、根状茎和匍匐茎三种。

（1）新茎

草莓当年和一年生的茎称新茎。新茎呈弓背形，加长生长缓慢，一年只有0.5~2.0cm，但是加粗生长比较旺盛。新茎上着生具有长柄的叶片，叶腋着生腋芽，新茎基部发出不定根。新茎的腋芽具有早熟性，当年有的萌发成新茎分枝，有的萌发成为匍匐茎。新茎的顶芽到秋季可分化成混合花芽，形成第一花序。草莓的茎具有合轴分枝（假轴分枝）特性，即在顶芽下第一腋芽具有较强的生长势，可长出一个强盛的侧枝，代替主茎的位置。该侧枝的顶端生长点在适宜的条件下又可分化成混合花芽，形成第二花序，依此类推。

（2）根状茎

草莓多年生的短缩茎叫根状茎。新茎在生长季后期其基部发生不定根，第二年新茎上的叶片枯死脱落后，成为外形似根的根状茎。根状茎是一种具有节和年轮的地下茎，是贮藏营养物质的地方。三年以上的根状茎的分生组织不发达，极少发生新的不定根，并且从下部开始逐渐向上衰亡。因此，根状茎愈老，则地上部分的生长结果能力愈差。新茎上未萌发的腋芽变成根状茎上的隐芽，当草莓地上部分因某种原因受损伤时，隐芽能够发出新茎，并在新茎的基部生出新的根系，很快恢复生长。

（3）匍匐茎

匍匐茎是草莓的一种特殊地上茎，由新茎的腋芽萌发而形成，是草莓的地上营养繁殖器官。匍匐茎细，节间长。匍匐茎生长初期向上生长，长到接近叶面高度时，逐渐垂向株丛空间日照好的地方，沿着地面生长。当匍匐茎生长到一定长度后，大多数品种是首先在第二节的部位向上发生正常叶，形成叶丛，向下形成不定根，当接触地面后即扎入土壤中，形成一株匍匐茎苗，也称做子苗或子株（如图2）。随后，在第四、六等偶数节处继续形成匍匐茎苗。在营养正常的情况下，一根先期抽出的匍匐茎能向前延伸形成3~5株匍匐茎苗。子苗的腋芽还能继续抽生匍匐茎，因为这条匍匐茎是从子苗上发出的，所以称做二次匍匐茎。二次匍匐茎同样在偶数节形成匍匐茎苗，依此规律形成三次、四次匍匐茎。因此，草莓通过匍匐茎能较快地产生营养繁殖苗。有些草莓品种，如弗吉尼亚、宝交早生等，除了在匍匐茎的偶数节处形成子苗外，奇数节处能抽生匍匐茎分枝，此分枝同样也能在偶数节处形成匍匐茎苗。

图2　匍匐茎上叶丛生根形成的匍匐茎苗

一年中植株上发生匍匐茎数量以及偶数节上形成的子苗发根扎入土中的能力主要与品种有关，在相同栽培条件下，图得拉、弗吉尼亚等品种发生匍匐茎的数量显著多于幸香、全明星等品种，红衣发生匍匐茎的能力也较强，但是其子苗发根扎入土中的能力较弱。匍匐茎发生数量与母株质量有很大关系，脱毒原种苗繁殖匍匐茎苗的效率远远高于普通苗。

2．叶

草莓的叶为三出复叶，由叶片、叶柄和托叶鞘三部分组成。总叶柄长度为10~20cm。总叶柄基部有两片合为鞘状的托叶，包在新茎上，称为托叶鞘。叶柄顶端着生三片小叶，两边小叶相对称，中间叶形状规则，呈圆形至长椭圆形，颜色由*至深绿色，叶缘锯齿状缺刻。叶面有少量茸毛，质地平滑或粗糙，叶片背面茸毛较多。在正常生长条件下，新茎上发生叶片的间隔时间为8~12d，每株草莓一年中可发生20~30片复叶。由于外界环境条件和植株本身营养状况的变化，不同时期发出的叶片的寿命也不一样。春夏季发出的叶片寿命一般为80~130d；秋季长出的叶片，在适宜环境与保护下，能保持绿叶越冬，来年春季生长一个阶段以后才枯死，其寿命可达200~250d。随着上部叶片的不断发生，下部叶片逐渐衰老枯死。从植株中心向外数第3~5片叶的光合作用最强。

3．花和果实

草莓绝大多数品种为完全花，自花结实。花由花柄、花托、花萼、花瓣、雄蕊、雌蕊组成。花瓣白色，通常5枚，雄蕊枚，大量雌蕊以离生方式着生在凸起的花托上（如图3）。

图3　草莓的花

草莓花序多数为二歧聚伞花序或多歧聚伞花序（如图4），少数为单花序，一个花序上一般着生15~20朵花。在典型的二歧聚伞花序上，通常是第一级序的中心花最先开放，其次是中心花的两个苞片间形成的两朵二级花序开放，依此类推。第一级花最大，然后依次变小。由于花序上花的级次不同，开花先后不同，因而同一花序上果实大小与成熟期也不相同。在高级次花序上，有开花不结实现象，成为无效花。

图4　草莓花序模式图

草莓花序的高矮因品种而异，有高于叶面、平齐于叶面和低于叶面三种类型。花序高于叶面，易于采果；花序低于叶面，受晚霜危害的可能性较小。

草莓的果实（如图5）是由花托膨大而形成，植物学上称为假果。果实柔软多汁，栽培学上称为浆果。雌蕊受精后形成的种子称为瘦果，着生在肉质花托上。着生许多瘦果的肉质花托总体在植物学上称为聚合果。肉质花托（如图6）分为两部分，内部为髓，外部为皮层，皮层中有许*管束与瘦果相连。依据瘦果嵌生于浆果表面的深度不同，分为与果面平、凸出果面和凹入果面三种类型。瘦果的嵌生深度与浆果的耐贮运性有关，一般情况下，瘦果与果面平的品种比凹入或凸出果面的品种耐贮运。

图5　草莓果实

图6　草莓果实剖面

果实大小与品种及果实着生位置有关。第一级序果最大，随着级次的增加，果实越来越小。小于5g的高级次果采收费工，商品价值低，在生产上一般不采收，属于无效果。不同品种的果实大小差异很大，以第一级序果为准，有的小果品种不足10g，而有的大果品种大于50g。果实形状因品种不同而有差异，有圆形、圆锥形、长圆锥形和楔形等。

4．根系

草莓的根系由着生在新茎和根状茎上的不定根组成，属于须根系，分布在土壤表层。在沙壤土条件下，根系主要分布在20cm土层内（如图7），在该土层内吸收根和输导根均占其同类根总长度的70%以上，20cm以下土层根系分布明显减少。在相同土壤条件下栽培，20cm以下根系随着栽植密度的加大而增加。

图7　草莓根系在土层中分布情况

一株草莓可发出几十条不定根，新发出的不定根是白色的，以后变黄并且逐渐衰老变成褐色。草莓根系的寿命为1~2年。在多年一栽制的草莓园，由于抽生新茎的部位逐年升高，发生不定根的部位也越来越高，甚至露出地面。当表土水分不足时，就会影响新根的发生甚至引起根系死亡。

对于露地栽培的草莓，早春当10cm深的土层地温稳定在2℃以上时，根系开始萌动，此时的根系生长是上一年秋季发出的越冬根的继续延长生长，然后从短缩茎上发出新根，根系生长达到一次高峰。夏季果实采收结束以后，新茎及匍匐茎会产生大量新根，直到深秋气温下降，生长才逐渐减弱。

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